مقدمة
تتميز المطاعم بتقديم مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من الدجاج المقلي المقرمش (البروستيد) والدجاج التركي، وصولًا إلى أطباق الأرز المتنوعة والمقبلات الشهية. تتنوع هذه الأطباق وتختلف تبعًا لما يقدم بجانبها. يعتبر طبق البروستيد من الأطباق المحببة لدى الكثيرين، ويقدم غالبًا مع الخبز أو الأرز المنكه. في هذه المقالة، نقدم لكم وصفة مميزة من الوصفات المشهورة في مطاعم البروستيد، وهي وصفة الأرز المنكه اللذيذ، وهو طبق سريع وسهل التحضير يمكن لربة المنزل إعداده بكل سهولة.
كيفية تجهيز الأرز المنكه
يعتبر الأرز المنكه طبقًا جانبيًا مثاليًا يرافق العديد من الأطباق الرئيسية، وهو سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت أو الجهد. فيما يلي، نستعرض المكونات الأساسية وطريقة التحضير المفصلة للحصول على أفضل النتائج.
المكونات الأساسية
- ضرس ونصف من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- كوب وثلثا الكوب من الماء المغلي.
- 250 غ من الأرز.
- رأس متوسط الحجم من البصل (120 غ).
- ربع ملعقة كبيرة من الخردل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- 1/8 ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- 1/8 ملعقة صغيرة من الكاري.
طريقة التحضير المفصلة
- نقوم بتقشير البصل وفرمه بشكل ناعم.
- نقوم بتقشير الثوم وهرسه جيدًا.
- نغسل الأرز بالماء البارد جيدًا، ثم نصفيه من الماء وننقعه في الماء الفاتر لمدة 30 دقيقة، ثم نتركه جانبًا.
- نضع قدرًا على النار ونضع فيه الزبدة ونتركها قليلًا حتى تذوب، ثم نضيف البصل ونقلبه مع الزبدة لمدة دقيقتين.
- نضيف الثوم إلى البصل ونقلبه مع البصل والزبدة لمدة دقيقة.
- نضيف الأرز إلى البصل والثوم مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.
- نضيف بهار الدجاج والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح والكاري ومعجون الطماطم والخردل إلى الأرز.
- نضيف الماء المغلي إلى الأرز ونتركه على نار عالية مدة دقيقتين، بعد ذلك نخفف النار تحت الأرز حتى ينضج.
- نضع الأرز في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.
ارشادات لتحسين النكهة
- لتسريع عملية طهي الأرز، يفضل نقعه في الماء الفاتر لمدة نصف ساعة قبل الطهي.
- لتسهيل عملية تقشير الثوم، يمكن الضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح، ثم إزالة القشرة بسهولة.
- للحفاظ على شفرة مطحنة البهارات حادة، يمكن طحن قليل من ملح الطعام فيها شهريًا.
- للحفاظ على نكهة البهارات طازجة، يجب تخزينها في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن الضوء المباشر.
