فهرس المحتويات
- عائلة الجوزيات: تنوع مذهل
- الجوز الأسود: ملك الغابات الشرقية
- الجوز الأرمد: جمال رمادي فريد
- الجوز الشائع: نكهة تراثية
- جوز كاليفورنيا: سكان الشمس الدافئة
- الجوز الكبير: ضخامة في صحراء أريزونا
- جوز المنطقة المدارية الجديدة: ثروة الأنديز
- جوز أيلنطي الأوراق: قلب أخضر في اليابان
- جوز صغير الثمار: متواضع الحجم، كبير الفائدة
- الجوز المنشوري: صمود أمام البرد القارس
عائلة الجوزيات: تنوع مذهل
تُعرف شجرة الجوز بأنها شجرة نفضية ضخمة، تتميز ثمارها بشكلها الكروي المُشابه لقطرة الماء. يصل ارتفاعها إلى 40 متراً، وقد تمتد أغصانها لمسافة 15 متراً. تنتمي هذه الشجرة إلى عائلة الجوزية (Juglandaceae) وجنس (Juglans)، وهي مشهورة بمكسراتها اللذيذة وخشبها القيم. تتميز أشجار الجوز بتنوع كبير، لكل نوع منها خصائص فريدة.
الجوز الأسود: ملك الغابات الشرقية
يُعرف علمياً باسم (Juglans nigra)، ويُطلق عليه أيضاً اسم الجوز الأسود الأمريكي الشرقي. موطنه الأصلي شرق أمريكا الشمالية، من جنوب أونتاريو إلى شمال فلوريدا. يتميز بلحاء غامق اللون ذي شقوق عميقة، يصل ارتفاعه إلى 22-40 متراً، وتتميز ثماره بقشرة خضراء مستديرة ذات حواف مسننة. أوراقه ريشية كبيرة، تصل إلى 23 ورقة على كل غصن، وتتحول إلى اللون الأصفر في الخريف. تُنتج الشجرة مواد كيميائية سامة في التربة. ثماره الخشنة تبلغ قطرها 5 سم، وتتحول من الأخضر إلى البني الداكن أو الأسود عند النضج.
الجوز الأرمد: جمال رمادي فريد
يُعرف أيضاً باسم الجوز الرمادي (Juglans cinerea) أو الجوز الأبيض. يتميز بلحاء رمادي فاتح ناعم الملمس وأوراقه الريشية ذات الحواف المسننة القليلة (17 ورقة على الغصن). ثماره بيضاوية وصغيرة مقارنة بالجوز الأسود، وطعمها زبداني. يصل ارتفاعه إلى 20 متراً، وينمو في المناطق المشمسة، ويُنتج مواد كيميائية سامة في التربة، لكنها لا تؤثر على النباتات المجاورة. يعيش في الأراضي الرطبة، الغابات، وأراضي الحجر الجيري الجافة في شرق ووسط غرب أمريكا الشمالية.
الجوز الشائع: نكهة تراثية
يُعرف باسم الجوز الإنجليزي أو الجوز الفارسي. موطنه الأصلي جنوب أوروبا. يتميز بلحاء بني زيتوني ناعم يتشقق مع النمو. أوراقه صغيرة ريشية وعريضة، وثماره خضراء مستديرة تتحول إلى بني داكن عند النضج، ذات نكهة لذيذة. يصل ارتفاعه إلى 20 متراً.
جوز كاليفورنيا: سكان الشمس الدافئة
(Juglans californica) يوجد منه نوعان: نوع كبير متعدد السيقان، وآخر صغير ذو ساق واحد. ينمو في كاليفورنيا، ويصل ارتفاعه إلى 15 متراً. يتميز بلحاء سميك رمادي مجعد وأوراق ناعمة قليلة المسننات. يزهر في الربيع، وهو نبات ذاتي الإخصاب. ينمو في أنواع مختلفة من التربة، ولكنه يفضل التربة الرطبة جيدة التصريف.
الجوز الكبير: ضخامة في صحراء أريزونا
(Juglans major) ينمو في أريزونا، ويصل ارتفاعه إلى 15 متراً، له جذع قصير مجعد وتاج واسع يصل عرضه إلى 20 متراً. أوراقه مركبة ورقيقة، وثماره تشبه الكرة الخضراء.
جوز المنطقة المدارية الجديدة: ثروة الأنديز
(Juglans neotropica) يُعرف أيضاً بالجوز الكولومبي أو الإكوادوري. شجرة بطيئة النمو تصل إلى 40 متراً، وتنتشر في جبال البيرو، كولومبيا، والإكوادور. خشبه أحمر عالي الجودة، ولحاؤه بني محمر ذو أخاديد عميقة. أوراقه طويلة (40 سم)، بيضاوية ومدببة.
جوز أيلنطي الأوراق: قلب أخضر في اليابان
(Juglans ailantifolia) طعمه زبداني، ويصل ارتفاعه إلى 20 متراً. لحاؤه رمادي فاتح ذو أخاديد، وثماره تشبه القلب. أوراقه مركبة، تصل إلى 60 سم، وسطحها أخضر فاتح. شجرة متساقطة الأوراق ذات تاج عريض ومستدير.
جوز صغير الثمار: متواضع الحجم، كبير الفائدة
(Juglans microcarpa) يُعرف أيضاً بجوز تكساس الأسود. ثماره صغيرة، ويصل ارتفاعه إلى 9 أمتار. ينمو في المناطق المشمسة، خشبه وفاكهته غير مفيدين اقتصادياً. لحاؤه رمادي إلى بني داكن ذو أخاديد عميقة، وأوراقه صغيرة ذات هوامش ناعمة، طويلة، ولونها أخضر مصفر.
الجوز المنشوري: صمود أمام البرد القارس
(Juglans mandshurica) موطنه الأصلي شرق آسيا. شجرة سريعة النمو وطويلة، ثمارها صغيرة ويصعب استخراجها. تتحمل درجات حرارة منخفضة جداً تصل إلى -45 درجة مئوية. لحاؤه بني رمادي ذو شقوق واضحة، وأوراقه مركبة.
