أفكار لتزيين الفطائر وعمل أشكال مبتكرة

مقدمة عن فن تشكيل الفطائر

تعتبر الفطائر من الأطباق المحببة لدى الكثيرين، ويمكن تحضيرها بأشكال ونكهات متنوعة. يضفي تشكيل الفطائر بطرق مبتكرة لمسة جمالية تجعلها أكثر جاذبية. تتنوع طرق تشكيل الفطائر، بدءًا من الأشكال التقليدية وصولًا إلى التصميمات العصرية التي تعتمد على استخدام أدوات بسيطة لإضفاء مظهر احترافي.

عند إعداد العجينة، يمكن تشكيلها بالشكل المرغوب فيه وإضافة الحشوة المفضلة. بعد ذلك، يتم تغطيتها بقطعة أخرى من العجينة، ويمكن استخدام قطاعة الفطائر للضغط عليها وتشكيل منظر جميل عند إخراجها من الفرن. هذه الطريقة تمنح الفطائر مظهرًا جذابًا ومميزًا.

وصفة فطيرة الديك الرومي والجبن

تعتبر فطيرة الديك الرومي والجبن من الخيارات اللذيذة التي يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي. تتميز هذه الفطيرة بمذاقها الغني وقوامها الطري، وهي مثالية لتحضيرها في المناسبات الخاصة أو كوجبة عشاء سريعة.

المكونات اللازمة

• كوب وربع من الماء الدافئ.
• جبنة كريمية.
• ملعقة صغيرة من كل من: العسل، الأعشاب، الملح، بودرة الثوم، السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• خمسون جرامًا من الزبدة.
• القليل من الزيتون.
• القليل من قطع مخلل الهالابينو.
• القليل من شرائح الديك الرومي (التيركي).
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ثلاثة أكواب من الطحين.

خطوات التحضير

1. وضع كل من السكر، الخميرة والماء معًا جانبًا لتفعيل الخميرة.
2. إضافة الملح إلى الطحين ثم إضافة كل من العسل، الزيت والزبدة وفرك الخليط حتى يصبح كالرمل المبلل.
3. إضافة خليط الخميرة والماء إلى الطحين والزبدة.
4. عجن المكونات جيدًا ثم ترك العجينة جانبًا حتى يتضاعف حجمها.
5. فرد العجينة، ووضع كل من جبنة القشقوان، الديك الرومي، الزيتون، الهالابينو، جبنة الفيلادلفيا والأعشاب.
6. خبز العجينة في فرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة ثم تقديمها.

مدة التحضير: تسعون دقيقة.
مدة الطهي: خمس وعشرون دقيقة.
تكفي لِ: ثمانية أشخاص.

طريقة عمل فطائر السلامي الشهية

تعتبر فطائر السلامي من الوجبات الخفيفة التي يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة. تتميز هذه الفطائر بمذاقها اللذيذ ورائحتها الشهية، وهي مثالية لتقديمها كوجبة فطور أو كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية. يمكن تقديمها للأطفال كوجبة مدرسية صحية ومغذية.

المكونات المطلوبة

• مكونات العجينة:
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من كل من الخميرة الفورية الناعمة والسكر.
  • ملعقة صغيرة من كل من النعناع المجفف والملح والبيكنج باودر.
• مكونات الحشو:
  • باكيت من السلامي.
  • ثلاث حبات كبيرة الحجم من الطماطم المفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • نصف حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة الناعمة والملح والبهار المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مكونات الطبقة العلوية:
  • ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
  • بيضة كبيرة.

كيفية التحضير

1. تحضير العجينة:
   1. وضع كوبين ونصف من الطحين في الخلاط وإضافة كل من النعناع، الخميرة، السكر، الملح والبيكنج باودر.
   2. تثبيت مضرب العجين وتشغيل الخلاط على سرعة هادئة لعدة ثواني.
   3. إضافة كل من البيضة، الحليب والزبدة وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة للحصول على العجينة.
   4. إضافة الطحين المتبقي بالتدريج من أجل فصل العجينة عن أطراف الطبق.
   5. تشغيل الخلاط على سرعة هادئة لمدة خمس دقائق.
   6. تشكيل العجينة إلى قرص ووضعها في طبق مدهون بالزيت وتغليفها بقطعة من ورق النايلون.
   7. وضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة.
2. تحضير الحشو:
   1. وضع البصل والزيت في مقلاة ووضعها على حرارة متوسطة وتشويحه إلى أن يصبح ليناً.
   2. إضافة كل من الطماطم، الملح، الفلفل، الكزبرة، معجون الطماطم، الفلفل، البهار المشكّل والثوم.
   3. خلط المكونات معاً ليصبح الفلفل الأخضر ليناً.
   4. إضافة من ربع إلى نصف كوب من الماء وتغطية المقلاة وترك الصلصة لمدة عشر دقائق.
3. تشكيل الفطائر:
   1. مد العجينة على سطح مرشوش بالطحين بحيث تكون رقيقة قليلاً.
   2. تقطيع العجينة باستعمال قطاعة البسكوت إلى عدد زوجي من الدوائر.
   3. وضع نصف كمية الدوائر في صينية قصيرة الحافة ووضع القليل من الحشو عليها باستعمال ملعقة كبيرة.
   4. وضع شريحة من السلامي على الحشو ثم وضع دوائر على السلامي وتثبيت الأطراف جيداً.
4. تحضير الطبقة العلوية:
   1. وضع بيضة في طبق صغير وتقليبها جيداً.
   2. دهن فطائر السلامي بكميّة قليلة من خليط البيض.
   3. رش السمسم على الفطائر ووضعها على طاولة المطبخ لمدة عشر دقائق.
5. الخبز:
   1. تثبيت الرف الشبكي الأوسط، وتسخين الفرن إلى حرارة مئتين مئوية.
   2. إدخال فطائر السلامي إلى الفرن وخبزها لمدة من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة.

مدة التحضير: خمس عشرة دقيقة.
مدة الطهي: خمس عشرة دقيقة.
تكفي لِ: ثمانية أشخاص.