نصائح غذائية أساسية لمرضى السكري
يُعدّ اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن أمرًا بالغ الأهمية لمرضى السكري للتحكم في مستوى السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمضاعفاته. يجب التركيز على الأطعمة غير المصنعة، الغنية بالعناصر الغذائية، مع تجنب الأطعمة المصنعة، والغنية بالسكريات المضافة والدهون المشبعة. يجب أن تشكل الفواكه والخضروات الطازجة أساس النظام الغذائي، مع إضافة مصادر بروتين صحية وحبوب كاملة.
الحبوب: الأنواع الموصى بها والأنواع الممنوعة
الخيارات الموصى بها: الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل، أرز بني، رقائق الإفطار المصنوعة من الحبوب الكاملة، الذرة، الفشار، والفاصوليا. هذه الأنواع غنية بالألياف، وتساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم.
الخيارات التي يجب تجنبها: الطحين الأبيض، الأرز الأبيض، الخبز الأبيض، منتجات الحبوب المصنعة، و رقائق الإفطار الغنية بالسكر المضاف والأصباغ الصناعية. هذه الأطعمة ترفع مستوى السكر في الدم بسرعة.
الفواكه والخضروات: مصادر غنية بالفيتامينات والمعادن
الخيارات الموصى بها: الخضروات الطازجة (نيئة، مسلوقة، أو مشوية)، الخضروات المجمدة (بدون مواد حافظة)، الخضار الورقية (الخس، السبانخ، الجرجير)، الفواكه الطازجة، عصير الفواكه الطبيعي، والمربى المصنوعة بدون سكريات مضافة. هذه الأطعمة غنية بالفيتامينات، والمعادن، والألياف.
الخيارات التي يجب تجنبها: الفواكه والخضروات المعلبة (لارتفاع نسبة الصوديوم ومواد الحافظة فيها)، المخللات، الخضروات المطبوخة مع الزبدة أو الجبن أو الصلصات الغنية بالصوديوم، الحلويات، الجيلي، المربى المصنوعة بالسكر، وعصير الفواكه المحلى.
اللحوم والدواجن ومنتجاتها: مصادر البروتين الصحية
الخيارات الموصى بها: اللحوم المشوية، المسلوقة، أو المخبوزة (قليلة الدهون)، لحم ديك الرومي، صدور الدجاج، الأسماك المشوية أو المطبوخة على البخار، البيض، الحليب الخالي من الدسم، الأجبان قليلة الدسم، والزبادي. تُعدّ هذه الخيارات مصادر ممتازة للبروتين، وهي ضرورية لصحة الجسم.
الخيارات التي يجب تجنبها: اللحوم المقلية والغنية بالدهون، الأجبان الغنية بالدهون، جلد الدجاج، الحليب كامل الدسم، الآيس كريم، والكريمة. هذه الأطعمة غنية بالدهون المشبعة، والتي تزيد من مستوى الكوليسترول في الدم.
الزيوت والوجبات الخفيفة: اختيارات صحية ومنخفضة الدهون
الخيارات الموصى بها: الأطعمة قليلة الدهون، رقائق الأرز المنفوخة، صلصات السلطة الخفيفة، والبوشار (بكمية قليلة من الزيت).
الخيارات التي يجب تجنبها: الوجبات الغنية بالزبدة والمحليات الصناعية، المايونيز، والبوشار المحضر بكمية كبيرة من الزبدة والزيت.
