أفضل الخضروات لرحلة إنقاص الوزن
اختيارات نباتية مثالية لفقدان الوزن
تتميز الخضروات بأنها قليلة السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، مما يجعلها مثالية للأشخاص الذين يسعون لفقدان الوزن. إليك بعض الخيارات المميزة:
| الخضار | الكمية (غرام) | الكربوهيدرات (غرام) | الألياف (غرام) |
|---|---|---|---|
| الفلفل الحلو الأحمر | 149 | 9 | 3 |
| البروكلي | 91 | 6 | 2 |
| الهليون (مطبوخ) | 180 | 8 | 4 |
| الفطر | 70 | 2 | 1 |
| الكوسا | 124 | 4 | 1 |
| السبانخ (مطبوخ) | كوب واحد | 7 | 4 |
| الأفوكادو | 150 | 13 | 10 |
| القرنبيط | 100 | 5 | 3 |
| الخس | 47 | 2 | 1 |
| الثوم | 3 | 1 | – |
| الخيار | 104 | 4 | <1 |
| الطماطم الكرزية | 149 | 6 | 2 |
الحفاظ على القيمة الغذائية للخضروات
يؤثر طهي الخضروات على قيمتها الغذائية. فقدان الفيتامينات والمعادن يمكن أن يصل إلى 30% بالطهي العادي في الماء. لذا، يُنصح بطهي الخضار بالبخار أو الميكروويف للحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية.
فوائد صحية لا تُحصى
تُعدّ الخضروات مصدراً غنياً بالفيتامينات، والمعادن، والألياف، ومضادات الأكسدة. تساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وتساعد على تنظيم الوزن، وتُقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وبعض أنواع السرطان.
الكمية اليومية الموصى بها
يُنصح بتناول 3-4 حصص من الخضروات يومياً للحصول على أقصى فائدة صحية. يمكن تناولها طازجة أو مجمدة أو معلبة، مع مراعاة أن الخضروات الطازجة هي الأفضل.
المراجع
- “The 21 Best Low-Carb Vegetables”, www.healthline.com, Retrieved 7-1-2019. Edited.
- “Raw Vegetables Vs. Cooked Vegetables”, www.livestrong.com, Retrieved 7-1-2019. Edited.
- “How Many Servings of Vegetables Should You Eat per Day?”, www.healthline.com, Retrieved 7-1-2019. Edited.
