| محتويات |
|---|
| جبنة ريكوتا |
| جبنة أسياجو |
| جبنة بوراتا |
| جبنة جروير وبروفولون |
| جبنة موزاريلا |
| وصفة بيتزا بأربعة أنواع من الجبن |
| المراجع |
جمال جبنة ريكوتا في البيتزا
تُعدّ جبنة الريكوتا (Ricotta) خيارًا رائعًا لإضافة لمسة قشدية خفيفة على البيتزا. يمكن استخدامها كصلصة بيضاء مستقلة على العجين، أو فردها فوق الصلصة الحمراء لإضافة نكهة فريدة.
نكهات جبنة أسياجو المميزة
تتميّز جبنة أسياجو (Asiago) بنكهتها المالحة الممزوجة بنكهة البندق. وهي مثالية للبيتزا النباتية، ولكن يُنصح باختيار النوع الناعم منها لسهولة ذوبانها.
البوراتا: قوام كريمي وطعم غني
تشبه جبنة بوراتا (Burrata) الموتزاريلا، ولكنها تتمتع بقوام كريمي أكثر وطعم أغنى. يفضّل دهنها على البيتزا بدلًا من تقطيعها إلى شرائح.
إمكانيات جبن جروير وبروفولون
تُعتبر جبنة جروير (Gruyere) وبروفولون (Provolone) من الخيارات الممتازة للبيتزا، نظرًا لقدرتهما على الذوبان بسهولة بفضل محتواهما من الزيت، مما يمنحهما مرونة وقوامًا مميزًا، ويتحول لونهما إلى البني قليلاً عند الخبز.
جبنة موزاريلا: ملكة البيتزا
تُعتبر الموتزاريلا من أكثر أنواع الجبن استخدامًا في البيتزا، وذلك بفضل مرونتها وذوبانها الممتاز، بالإضافة إلى تحول لونها إلى البني الجميل عند الخبز. يمكن دمجها مع أنواع أخرى من الجبن حسب الرغبة.
تحضير بيتزا بأربعة أنواع من الجبن
المكونات:
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقة طعام ثوم مفروم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ثمانية حبات طماطم رومية مقطعة
- عجنتين بيتزا جاهزتين (30.5 سم تقريبًا)
- 200 غرام جبنة موزاريلا
- 100 غرام جبنة فونتينا
- عشر أوراق ريحان طازجة
- نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
- نصف كوب جبنة فيتا
طريقة التحضير:
- خلط زيت الزيتون والثوم والملح، ثم إضافة الطماطم وترك الخليط لمدة 15 دقيقة.
- تسخين الفرن على 200 درجة مئوية.
- فرد القليل من خليط الطماطم على العجين، ثم توزيع جبنة الفونتينا والموزاريلا، ثم إضافة الطماطم والريحان، وأخيرًا البارميزان والفيتا.
- خبز البيتزا لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيًا قليلاً.
المصادر
[1] Emma Christensen (30-3-2018),”7 Cheeses to Try on Your Next Pizza (Other than Mozzarella!)”, www.thekitchn.com, Retrieved 26-5-2018.[2] Amy Reiter,”Scientists Seek to Determine the Best Cheese to Put on Your Pizza”, www.foodnetwork.com, Retrieved 26-5-2018.
[3] “Four Cheese Margherita Pizza”, www.allrecipes.com, Retrieved 26-5-2018.
