المحتويات
سرعة الهضم: أنواع الطعام المناسب
تعتمد سرعة هضم الطعام على العديد من العوامل، من بينها محتوى الألياف. الأطعمة قليلة الألياف تُهضم بشكل أسرع. كما أن تقطيع الطعام جيداً ومضغه قبل البلع يُساعد على تسهيل عملية الهضم. إليك بعض الأمثلة:
- الفواكه والخضروات المطبوخة أو المعلبة: يُقلل الطبخ من كمية الألياف.
- منتجات اللحوم والبروتين: الدجاج، الديك الرومي، والأسماك تُهضم بسهولة. يُفضل شويها أو سلقها بدلاً من قليها.
- الحبوب المكررة: الخبز الأبيض، التوست، والكوكيز الخالي من الإضافات تُهضم بسهولة.
- منتجات الألبان (مع مراعاة عدم تحمل اللاكتوز): منخفضة الألياف وسهلة الهضم، ولكن يجب تجنبها في حال وجود حساسية لللاكتوز.
- أطعمة أخرى: السكر، العسل، الجيلي، المايونيز، الخردل، صلصة الصويا، الزبدة، السمن، والمارشميلو.
الأطعمة التي تُعيق الهضم
بعض الأطعمة تُسبب صعوبة في الهضم، وذلك لأسباب مختلفة:
- القمح ومنتجات الشعير والجاودار: قد تحتوي على الغلوتين، وهو بروتين يُسبب صعوبة في الهضم لدى البعض.
- منتجات الألبان المحتوية على اللاكتوز: يُسبب اللاكتوز مشاكل هضمية لدى بعض الأشخاص.
- الأطعمة التي تُسبب الارتجاع المريئي: الدهون، الأطعمة المقلية، الحمضيات، الطماطم، الشوكولاتة، الثوم، البصل، الأطعمة الغنية بالبهارات، والمشروبات التي تحتوي على الكافيين قد تُضعف العضلة العاصرة المريئية السفلى، مما يُعّيق الهضم.
- الألياف القابلة للذوبان: لا تمتلك الأمعاء الدقيقة الإنزيمات اللازمة لهضمها، مما يؤدي إلى انتقالها للأمعاء الغليظة، وقد يُسبب ذلك مشاكل هضمية.
التوابل التي تُعزز الهضم
بعض التوابل تُساعد على تحسين عملية الهضم:
- الزنجبيل: يُعزز نشاط إنزيم الليباز المعوي، وهو إنزيم مهم في الهضم.
- الكزبرة: تُساعد على تهدئة عسر الهضم.
- حب الهال: يُبطئ من معدل التقلص العضلي في المعدة.
- بذور الشمر: تُحفز إنتاج العصائر المعوية التي تُساهم في الهضم.
المصادر
- [1] “What Foods Are Easy to Digest?”, www.healthline.com, Retrieved 28-2-2019. Edited.
- [2] “Foods That Are Difficult to Digest”, www.livestrong.com, Retrieved 28-2-2019. Edited.
- [3] “10 Spices to Improve Your Digestion Naturally — and Help Keep Your Gut Happy”, foodrevolution.org, Retrieved 28-2-2019. Edited.
