تحضير تارت الفراولة المنزلي
تارت الفراولة من الحلويات المحببة لدى الكثيرين، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. إليكم طريقة مفصلة لعمل تارت الفراولة اللذيذ.
المكونات اللازمة
- علبة صغيرة من الفراولة الطازجة.
- ربع كوب من مربى المشمش اللامع.
- مكونات العجينة:
- ملعقة صغيرة من بشر البرتقال أو الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- بيضتان.
- كوب من السكر البودرة الناعم.
- كوب من الزبدة الذائبة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- رشة ملح.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- مكونات الحشو:
- ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- بيضتان كاملتان.
- صفار بيضتين.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من النشا.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
طريقة الاعداد والتحضير
- تحضير خليط الحشوة: في قدر متوسط الحجم، ضع كوبين ونصف من الحليب على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان.
- في وعاء صغير، اخلط نصف كوب الحليب المتبقي مع بشر الليمون، والفانيليا، والبيض، وصفار البيض، والسكر، والنشا. قلب المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً ويذوب النشا.
- أضف خليط النشا تدريجياً إلى الحليب المغلي على النار مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى يتماسك خليط الحشوة ويصبح كثيفاً.
- قم بتصفية خليط الحشوة باستخدام مصفاة دقيقة في وعاء آخر لإزالة أي تكتلات. غطِّ الوعاء بورق النايلون وضعه في الثلاجة حتى يبرد تماماً.
- تحضير العجينة: في وعاء كبير، انخل الدقيق، والقرفة، والملح. قلب المكونات الجافة جيداً.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضع السكر والزبدة. اخفق المكونات حتى تحصل على خليط كريمي. ثم أضف بشر الليمون والفانيليا والبيض إلى الخليط. استمر في الخفق حتى يختفي البيض تماماً.
- أضف خليط الدقيق تدريجياً إلى الخليط الموجود في الخلاط. شغل الخلاط على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة متفتتة.
- ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنها باليد عدة مرات حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
- قطع العجينة إلى كرات صغيرة ثم ضعها في قوالب التارت الصغيرة. اضغط على العجينة لتغطية القاع والجوانب بالتساوي. ضع القوالب في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية وثبت الرف الشبكي في المنتصف.
- أخرج قوالب التارت من الثلاجة واثقب العجينة بالشوكة لمنعها من الانتفاخ أثناء الخبز. ضع قطعة صغيرة من ورق الزبدة في كل قالب وضع ملعقتين كبيرتين من حبوب الفاصولياء الجافة فوق الورق لتثبيت العجينة.
- ضع القوالب في صينية كبيرة وأدخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً. اخبزها لمدة 8-10 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
- أخرج القوالب من الفرن واتركها لتبرد تماماً. ثم أخرج العجينة من القوالب وقم بإزالة ورق الزبدة وحبوب الفاصولياء. رتبها في طبق التقديم.
- وزع الحشوة الباردة على قوالب التارت. رتب شرائح الفراولة الطازجة فوق الحشوة.
- سخن مربى المشمش قليلاً في الميكروويف أو على نار هادئة حتى يصبح سائلاً. ادهن الفراولة بمربى المشمش اللامع باستخدام فرشاة صغيرة. قدم تارت الفراولة بارداً.
وصفة كب كيك مالح بالمكونات الطازجة
الكب كيك المالح هو طبق جانبي لذيذ أو وجبة خفيفة ممتازة. إليكم طريقة سهلة لتحضيره.
المكونات اللازمة
- نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- نصف حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو، مفرومة فرماً ناعماً.
- نصف حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو، مفرومة فرماً ناعماً.
- ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- رأس صغير من البروكلي، مقطع إلى زهرات صغيرة.
- عود من البصل الأخضر، مفروم فرماً ناعماً.
- كوبان من جبنة شيدر المبشورة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
- كوب من الحليب السائل.
خطوات التحضير المفصلة
- ثبت الرف الشبكي في منتصف الفرن. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- جهز قوالب الكب كيك المصنوعة من السيليكون أو استخدم قوالب ورقية. بطن القوالب برذاذ الزيت أو الزبدة لمنع الالتصاق.
- أحضر صينية قصيرة الحواف ورتب قوالب الكب كيك فيها لتسهيل عملية نقلها إلى الفرن.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضع البيض، الكريمة السائلة، والحليب. ثبت المضرب الشبكي وشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات.
- أضف البقدونس المفروم، والبروكلي المقطع، والفلفل الأحمر والأخضر المفرومين، والبصل الأخضر المفروم، وجبنة شيدر المبشورة، والفلفل الأسود، والملح، والبيكينج باودر، والدقيق إلى خليط الحليب.
- قلب الخليط بملعقة عريضة بلاستيكية أو ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات جيداً ويصبح الخليط ناعماً.
- وزع خليط الكيك المالح باستخدام مغرفة أو ملعقة كبيرة على أكواب الكب كيك حتى يمتلئ ثلثي القالب.
- ضع أكواب الكيك المالح في الفرن المسخن مسبقاً واخبزها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً وتنتفخ.
- أخرج الكيك المالح من الفرن واتركه يبرد قليلاً قبل تقديمه. يمكن تقديمه دافئاً أو بارداً.
