محتويات
القيمة الغذائية للباذنجان: فوائد صحية
يُعد الباذنجان مصدراً ممتازاً للعديد من العناصر الغذائية. ففي كل 100 غرام من الباذنجان، نجد:
| المكون الغذائي | الكمية |
|---|---|
| الطاقة | 25 سعرة حرارية |
| البروتين | 0.98 غرام |
| الدهون | 0.18 غرام |
| الكربوهيدرات | 5.88 غرام |
| الألياف | 3.0 غرام |
| السكريات | 3.53 غرام |
| الكالسيوم | 9 ملليغرام |
وصفة متبل الباذنجان اللذيذ
وقت التحضير: 10 دقائق
الكمية: 6 حصص
المكونات:
- أربع حبات باذنجان متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- أربع ملاعق كبيرة عصير ليمون
- عودان بصل أخضر مفروم مع الأوراق
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة ملح
- أربع ملاعق كبيرة طحينة
- ثلاثة فصوص ثوم مهروسة
- زيت ذرة للقلي
طريقة التحضير:
- تقطيع الباذنجان إلى نصفين طولياً و عمل شقوق فيه.
- قلي الباذنجان في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
- تفريغ لب الباذنجان مع الحفاظ على القشرة.
- خلط لب الباذنجان مع باقي المكونات.
- حشو قشور الباذنجان بالخليط وتزيينه.
- تقديمه مع الخبز العربي.
مقبلات الفول الأخضر الشهية
المكونات:
- 400 غرام فول أخضر حب
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- فص ثوم مهروس
- ثلاثة أرباع كوب لبن زبادي
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة
- زيت زيتون للتقديم
طريقة التحضير:
- سلق الفول الأخضر حتى ينضج.
- خلط الفول المسلوق مع باقي المكونات في الخلاط.
- تزيين المتبل بالفلفل الأحمر وتقديمه مع المخللات والخبز العربي.
سلطة الزبادي اللذيذة والبسيطة
المكونات:
- علبة زبادي
- جزرة كبيرة مبروشة
- خيارة متوسطة مبروشة
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- بشر الجزر والخيار.
- خلط الخضار المبروشة مع الزبادي والملح والفلفل.
- تقديم السلطة مباشرة.