أصناف من حلويات الموز اللذيذة

المكونات

• كوب ونصف دقيق أبيض.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ثلاث بيضات.
• نصف كوب سكر بودرة.
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح بحري.
• نصف كوب حليب سائل.
• للتشريب: نصف كوب حليب.
• مكونات صلصة التوفي: نصف كوب لبن زبادي، كوب سكر، ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج، ملعقة كبيرة ماء، ملعقتان كبيرتان زبدة طرية.
• للتزيين: ثلاث حبات موز مقطعة شرائح، كوب ونصف كريمة سائلة.

طريقة التحضير

1. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، مع وضع الرف الشبكي في المنتصف.
2. يُجهز قالب خبز مناسب، ويدهن بكمية قليلة من السمن أو الزبدة باستخدام فرشاة.
3. في وعاء عميق، يُنخل الدقيق والملح والبيكنج باودر معًا.
4. في وعاء الخلاط الكهربائي، يوضع البيض والسكر والفانيليا، ثم يشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح هشًا.
5. يضاف الحليب والزيت وخليط الدقيق المنخول إلى خليط البيض، ويشغل الخلاط لمدة دقيقة أخرى على سرعة متوسطة.
6. يُسكب خليط الكيك في القالب المجهز، ثم يوضع في الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
7. يخرج القالب من الفرن، ويصب نصف كوب من الحليب مباشرة على الكيك وهو ساخن، ثم يترك الكيك جانبًا ليبرد.
8. لتحضير صلصة التوفي، يوضع الماء والسكر وعصير الليمون في قدر متوسط على نار متوسطة.
9. يستمر في التقليب حتى يذوب السكر ويتحول لونه إلى الذهبي ويتكون الكراميل.
10. تضاف الزبدة إلى صلصة الكراميل، ثم يضاف لبن الزبادي مع التقليب المستمر حتى تتكون صلصة توفي ناعمة، ثم يترك القدر على النار لمدة دقيقة أو دقيقتين.
11. تخفق الكريمة السائلة في وعاء حتى يتضاعف حجمها.
12. يدهن الكيك بالكريمة، وتوزع كمية قليلة من صلصة التوفي فوقه، ثم توضع شرائح الموز وتزين بباقي صلصة التوفي.
13. يوضع قالب كيك الموز في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتجمد طبقة التوفي والكريمة قبل التقديم.

المكونات

• 2 باكيت كريم كراميل جاهز.
• كوب أناناس مقطع.
• 30 قطعة بسكويت سادة (أي نوع حسب الرغبة).
• 2 كوب قشطة.
• كوب حليب موز.
• 2 حبة موز مقطعة شرائح.
• للتزيين: لوز مقطع شرائح.

طريقة التحضير

1. يُجهز طبق تقديم بحجم مناسب، ويفضل أن يكون شفافًا.
2. توضع القشطة وبودرة الكريم كراميل في وعاء الخلاط، ثم يثبت المضرب الشبكي.
3. يشغل الخلاط لمدة 3 دقائق على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط كريمي القوام وهش.
4. توضع طبقة من البسكويت في قاع طبق التقديم، ويسكب القليل من حليب الموز على البسكويت حتى يتشرب.
5. توزع كمية قليلة من خليط الكريم كراميل فوق البسكويت المشرب بالحليب، ثم توضع بعض شرائح الأناناس والموز على الخليط.
6. تغطى طبقة الموز والأناناس بطبقة ثانية من البسكويت، ويسكب القليل من الحليب على البسكويت، ثم توضع طبقة من خليط الكريم كراميل.
7. تكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية المكونات من البسكويت وخليط الكريم كراميل، مع مراعاة أن تكون الطبقة الأخيرة من خليط القشطة والكريم كراميل.
8. يغلف الطبق بورق النايلون، ويوضع في الثلاجة طوال الليل أو لعدة ساعات حتى يتجمد ويتماسك جيدًا.
9. يخرج الطبق من الثلاجة، وينثر شرائح اللوز المحمص على وجه الطبق عند التقديم.