أصناف متنوعة من حلويات الجبن الشهية

طريقة عمل حلاوة الجبن في المنزل

حلاوة الجبن من الحلويات الشرقية الشهيرة، تتميز بمذاقها الغني وقوامها المطاطي. إليكم طريقة سهلة لتحضيرها في المنزل.

مكونات حلاوة الجبن

• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• كوب من السميد الناعم.
• خمسمئة غرام من الجبن العكاوي.

تحضير حلاوة الجبن خطوة بخطوة

1. يوضع الجبن في قدر فوق حمام مائي، ويوضع القدر على درجة حرارة متوسطة.
2. يُقلب الجبن باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يتم انفصال الماء عنه ويصبح ليناً جداً.
3. تُضاف السميد مع الاستمرار في التقليب إلى أن تصبح عجينة لينة.
4. يُضاف نصف كوب من القطر مع التقليب جيداً وإلى أن تصبح عجينة قابلة للمد ولينة.
5. تُضاف المزيد من القطر إذا كانت العجينة سميكة القوام.
6. يوضع القليل من القطر في صينية واسعة، وتوضع عجينة الجبن على القطر.
7. تُمد العجينة إلى أن تصبح رقيقة.
8. تُقطع العجينة باستعمال سكين حادة إلى مربعات أو حسب الحجم المرغوب به.
9. توضع ملعقة كبيرة من القشطة في وسط كل مربع ثمَّ تُلف العجينة على الحشو.
10. توضع لفائف حلاوة الجبن في طبق للتقديم ثمَّ تُزين بالفستق الحلبي.

مكونات القشطة

• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
• كوب من القشطة، والحليب المجفف.
• كوبان من الماء.

طريقة تحضير القشطة

1. يوضع كلٍ من: الطحين، والماء، والحليب في قدر وتقليب المكوّنات معاً باستعمال مضرب شبك يدوي.
2. يوضع القدر على درجة حرارة متوسطة، وتقليب الحليب باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يغلي ويصبح كثيف القوام.
3. تُضاف القشطة وتقليبها جيداً مع الحليب ثمَّ إضافة ماء الزهر.
4. يُسكب القشطة في طبق واسع، وتترك إلى أن تصبح باردة تماماً قبل الإستعمال.

للتزيين

• الفستق الحلبي المجروش.

طريقة سهلة لعمل كرات الجبن بالتمر

كرات الجبن بالتمر هي مقبلات لذيذة وسهلة التحضير، تجمع بين ملوحة الجبن وحلاوة التمر. تعتبر خيارًا مثاليًا للمناسبات والتجمعات العائلية.

مكونات كرات الجبن بالتمر

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عين الجمل المقطع إلى قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة من التمر المقطع إلى قطع صغيرة.
• عصير ليمونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• مئتان وخمسون غراماً من جبن الفلمنك المبشور، أو الشيدر البرتقالي.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة الخشنة.
• رشّة من الملح.

خطوات تحضير كرات الجبن بالتمر

1. يُتبل الجبن المبشور بكلٍ من: الشطة، والكركم، والملح، وعصير الليمون، وملعقة من زيت الزيتون.
2. يُضاف التمر المقطع، وتقليبه جيداً مع المكونات.
3. تُوزع كمية الجبن إلى نصفين، وتُشكل كل كمية إلى شكل كرة، والضغط عليها، وتكرار الخطوة فى الكمية الأخرى.
4. توضع كرات الجبن في زيت الزيتون ثمَّ فى عين الجمل المكسر صغيراً إلى أن يتم تغطية الكرات جيداً.
5. يوضع الجبن في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أو أكثر ثمَّ تقديمها مع التوست المحمص.

وصفة رقاق الجبن المقلي اللذيذ

رقاق الجبن المقلي هو طبق جانبي أو مقبلات شهية، يتميز بقوامه المقرمش وحشوة الجبن الكريمية. إليكم وصفة سهلة وسريعة لتحضيره في المنزل.

المكونات الأساسية لرقاق الجبن

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون، أو الخل.
• أربعة أكواب من الحليب.
• باكيت من عجينة صينية السبرينج الرولز.

طريقة التحضير بالتفصيل

1. يُقطع الجبن باستعمال سكين حادة إلى شرائح رقيقة، ووضع الشرائح في طبق عميق وغمرها بالماء.
2. تترك الشرائح لمدّة عشر دقائق ثمَّ التخلص من الماء.
3. تُغمر الشرائح بالماء مرة ثانية، وتركها لمدّة عشر دقائق ثمَّ التخلص من الماء.
4. تكرّر الخطوة إلى أن يتم التخلص من الملح وتصبح الجبنة حلوة المذاق.
5. يوضع الجبن في طبق عميق ثمَّ إضافة حبة البركة، وتقلّيبها باستعمال الشوكة إلى أن يتم تفتيت الجبن.
6. إحضار صينية واسعة، ووضع رقاقة من العجينة على طاولة العمل ثمَّ وضع ملعقة كبيرة من الجبن في وسطها.
7. ثني جانبي الرقاقة على الحشو ثمَّ الجانبين الآخرين لتصبح مثل المخدة.
8. تثبيت الأطراف بخليط من الطحين، والماء أو بكمية قليلة من بياض البيض، ووضعها في الصينية.
9. وضع كمية قليلة من زيت الذرة في مقلاة عميقة، وتسخينه على درجة حرارة متوسطة.
10. قلي الرقاق على دفعات إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ووضعها مباشرة في القطر، وتركها لعدة ثوانٍ ثمَّ رفعها، وتقديمها دافئة.
11. يمكن رشّ السكر الناعم على الرقاق بالجبن بدلاً من القطر.

للتزيين والتقديم

• القطر أو السكر الناعم البودرة.
• زيت الذرة للقلي.
• الفستق الحلبي.