أصناف متعددة من تشيز كيك الزبادي

مقدمة عن استخدام الزبادي في الحلويات

يعتبر الزبادي مكونًا رائعًا في عالم الحلويات، حيث يضفي قوامًا كريميًا فريدًا ونكهة منعشة. حموضة الزبادي الخفيفة تمنح الحلويات توازنًا مثاليًا، خاصة في وصفات التشيز كيك. إليكم بعض الوصفات الشهية لتشيز كيك الزبادي بنكهات مختلفة.

تشيز كيك الزبادي بنكهة النسكافيه

المكونات:

• علبة بسكويت دايجستيف.
• 100 جرام زبدة مذابة.
• ملعقة صغيرة نسكافيه.
• ملعقة كبيرة قشطة.
• ثلاثة أرباع كوب سكر.
• كوب ونصف حليب بودرة.
• ملعقتان كبيرتان قشطة إضافية.
• علبة جبنة فيلادلفيا (200 جرام).
• بيضتان.
• كوب زبادي.
• 2 مغلف كريم كراميل.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة صغيرة ونصف نسكافيه إضافية لتزيين الوجه.
• ملعقة كبيرة نوتيلا.
• شوكولاتة مبشورة للتزيين.

طريقة التحضير:

1. اطحن البسكويت جيدًا ثم امزجه مع الزبدة المذابة، القشطة، وملعقة النسكافيه.
2. ضع الخليط في صينية التشيز كيك، واضغط عليه جيدًا، ثم ضعه في الثلاجة ليبرد.
3. في وعاء منفصل، اخفق الجبن، السكر، القشطة، والزبادي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. أضف الحليب البودرة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط ويثخن قوامه.
5. صب الخليط فوق طبقة البسكويت في الصينية.
6. أدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
7. لتحضير طبقة الوجه، اخلط الكريم كراميل، النسكافيه (ملعقة ونصف)، والماء في قدر صغير.
8. ضع القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط. ثم أضف ملعقة النوتيلا وحرك جيدًا.
9. اترك الخليط ليبرد قليلًا ثم صبه فوق التشيز كيك.
10. اترك التشيز كيك ليبرد على درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات أو ليلة كاملة.
11. قبل التقديم، قم بتزيين الوجه بالشوكولاتة المبشورة.

تشيز كيك الزبادي بنكهة الليمون

المكونات:

الطبقة الأولى:

• علبة بسكويت دايجستيف مطحون خشن.
• نصف كوب زبدة مذابة.

الطبقة الثانية:

• علبتان جبنة كريمية.
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج.
• بشر ليمونة كاملة.
• نصف كوب سكر.
• بيضتان.
• كوب زبادي.
• ربع كوب حليب سائل.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

الطبقة الثالثة:

• ملعقتان كبيرتان سكر بودرة.
• كوب كريمة خفق.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير:

1. اخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة جيدًا، ثم افرده في صينية التشيز كيك.
2. في وعاء كبير، اخفق الجبنة الكريمية حتى تصبح خفيفة ورغوية.
3. أضف تدريجيًا عصير الليمون، بشر الليمون، السكر، الحليب، الزبادي، الفانيليا، والملح.
4. أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
5. صب الحشوة فوق طبقة البسكويت بشكل متساوٍ.
6. اخبز التشيز كيك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
7. بعد انتهاء الخبز، أطفئ الفرن وافتح بابه قليلًا واترك التشيز كيك ليبرد تمامًا داخل الفرن.
8. ضع التشيز كيك في الثلاجة ليبرد لمدة لا تقل عن ست ساعات.
9. قبل التقديم، اخفق الكريمة مع السكر وعصير الليمون حتى تتكون قمة ثابتة.
10. افرد الكريمة المخفوقة على وجه التشيز كيك وقدمها باردة.

تشيز كيك الزبادي بنكهة الفانيلا

المكونات:

الطبقة الأولى:

• كوبان بسكويت دايجستيف مطحون.
• 100 جرام زبدة مذابة.

الطبقة الثانية:

• 600 جرام جبنة كريمية (3 علب)، بدرجة حرارة الغرفة.
• 3 بيضات.
• ثلاثة أرباع كوب سكر.
• نصف كوب زبادي.
• كوب وربع كريمة خفق.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• عود فانيلا أو 3 ملاعق صغيرة فانيلا سائلة.

الطبقة الثالثة (اختياري):

• أي نوع حشوة باي جاهزة (للتزيين).

طريقة التحضير:

1. اخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة جيدًا.
2. ضع الخليط في قالب التشيز كيك واضغط عليه جيدًا لعمل قاعدة وجوانب. ثم ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. افتح عود الفانيلا واستخرج الحبيبات (إذا كنت تستخدم فانيلا سائلة، تخطى هذه الخطوة).
4. في وعاء كبير، اخفق البيض مع الملح، الفانيلا، وبشر قشر الليمون.
5. أضف السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط خفيفًا ورغويًا.
6. أضف الجبنة الكريمية، الزبادي، الكريمة، والنشا. اخفق المزيج جيدًا حتى يتجانس.
7. لف قاعدة قالب التشيز كيك بورق الألمنيوم لمنع تسرب الماء أثناء الخبز.
8. ضع القالب في صينية أكبر مملوءة بالماء الدافئ (حمام مائي).
9. اخبز التشيز كيك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 140 درجة مئوية لمدة ساعة وربع.
10. أطفئ الفرن واترك التشيز كيك ليبرد تمامًا داخل الفرن ثم ضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل التقديم.
11. زين التشيز كيك بحشوة الباي الجاهزة أو بأي طريقة تفضلها قبل التقديم.