مقدمة عن حلى الزبادي
يعتبر الزبادي مكونًا متعدد الاستخدامات، حيث يدخل في تحضير تشكيلة واسعة من أطباق الحلويات، سواء كانت باردة أو ساخنة. يشتهر الزبادي بكونه عنصرًا أساسيًا في وصفات الكيك المتنوعة، إضافة إلى قيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية الكثيرة، خاصةً لاحتوائه على نسبة كبيرة من الكالسيوم. سنستعرض في هذه المقالة طرقًا متعددة لإعداد حلى الزبادي بطرق مبتكرة ومختلفة.
إعداد حلى الزبادي بأسلوب معاصر
المكونات:
- علبتان من البسكويت المطحون.
- ربع كوب من الزبدة المذوبة.
- أربعمئة غرام من لبن الزبادي.
- كوب ونصف الكوب من حليب البودرة.
- كوب من السكر.
- ثمانون غراماً من كريم الكراميل.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير:
- نخلط الزبدة، والبسكويت معاً.
- نوزّع الخليط الناتج في صينية فرن، ثم نرصه جيداً باستخدام ملعقة، ونترك الصينية جانباً.
- نخلط الحليب، والسكر، واللبن الزبادي جيداً حتى نحصل على مزيجٍ متجانس.
- نسكب المزيج فوق طبقة البسكويت في الصينية، ثم ندخلها الى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية.
- نترك الصينية في الفرن لحوالي عشرين دقيقة حتى تجمد.
- نضع الماء، وكريم الكراميل، والكاكاو على النار، ثم نحرّك المكوّنات حتى يغلي المزيج.
- نخرج الصينية من الفرن، ثم نسكب عليها المزيج، ونزيّن السفرة بصينية حلى الزبادي اللذيذة.
تحضير حلى الزبادي مع الجيلي
المكونات:
- مئتان وخمسون غراماً من البسكويت.
- مئة وخمسٌ وعشرون غراماً من الزبدة المذوبة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- مئتان وخمسون غراماً من الجبن الكريمي.
- مئتا غرام من الكريمة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- علبتان من الجيلي.
طريقة التحضير:
- نطحن البسكويت طحناً ناعماً، ثم نوزّع الخليط في وعاء متوسط الحجم.
- نضيف الزبدة إلى البسكويت، ثم نخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- نوزّع الخليط في قالب كيك متحرك القاعدة، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تجمد طبقة البسكويت.
- نخفق الجبن الكريمي في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف الكريمة، والفانيلا، والسكر مع ضرورة الخفق المستمر حتى نحصل على مزيج كثيف.
- نوزع المزيج فوق طبقة البسكويت، ثم نعيد القالب الى الثلاجة من جديد لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- نذوّب الجيلي حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم نخرج القالب من الثلاجة، ونسكب عليه المزيج.
- نعيد القالب الى الثلاجة، ونتركه لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تجمد الطبقات قبل التقديم.
وصفة حلى الزبادي بالتوفي الشهي
المكونات:
- عشر حبات من بسكويت الشاي المطحون.
- خمسون غراماً من الزبدة.
مكوّنات الطبقة الثانية:
- علبة من اللبن الزبادي.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب البودرة.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
مكوّنات الطبقة الثالثة:
- نصف كوب من السكر.
- علبة من القشطة.
طريقة التحضير:
- نمزج البسكويت مع الزبدة، ثم نرص المزيج في قعر قالب.
- نخفق الزبادي مع الحليب والسكر.
- نوزّع المزيج على البسكويت.
- نُدخل القالب إلى الفرن لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- نضع السكر على النار، ثم نحمسه حتى يكتسب اللون الذهبي.
- نضيف القشطة إلى السكر، ونضع المزيج على النار، ونقلب حتى تتجانس المكوّنات.
- نوزع المزيج على طبقة الزبادي، ثم نضع الحلى في الثلاجة.
