أصناف لذيذة من الحلويات بالسميد

بسبوسة بنكهة الشوكولاتة

استمتع بتحضير بسبوسة شهية بحشوة غنية بالشوكولاتة، تجمع بين مذاق البسبوسة التقليدي ولمسة عصرية محببة.

المكونات المطلوبة

• كوب سميد ناعم.
• نصف كوب سكر.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ⅛ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
• ⅛ ملعقة صغيرة ملح.
• 3 بيضات كبيرة.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• كوب زبادي.
• نصف كوب زيت ذرة.
• قطر (شيرة) للتسقية.
• فستق حلبي للتزيين.

مكونات الحشوة:

• كوب ونصف حليب.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 150 جرام شوكولاتة.

طريقة الاعداد والتحضير

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويوضع الرف الشبكي في المنتصف.
2. يحضر قالب دائري، يدهن بالزيت ويرش بالدقيق.
3. في وعاء الخلاط، يوضع السميد، السكر، البيض، الفانيليا، البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم، الملح، والزبادي، والزيت. تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس ويتكون خليط متماسك.
4. يسكب نصف الخليط في القالب، والنصف الآخر يترك جانباً.
5. يوضع القالب في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتماسك سطح البسبوسة جزئياً.
6. لتحضير الحشوة، يوضع الحليب، النشا، والدقيق في قدر على نار متوسطة. يقلب باستمرار حتى يتماسك الخليط ويبدأ بالغليان.
7. تضاف قطع الشوكولاتة وتقلب حتى تذوب تماماً.
8. توزع الحشوة فوق طبقة البسبوسة في القالب.
9. يسكب باقي خليط البسبوسة فوق الحشوة، ويساوى السطح.
10. يوضع القالب في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لون البسبوسة ذهبياً.
11. تخرج البسبوسة من الفرن وتسقى بالقطر (الشيرة) وهي ساخنة. تترك لتبرد قليلاً قبل التقديم.
12. تزين بالفستق الحلبي وتقدم.

تحضير حلوى السميد مع الكاسترد

وصفة سهلة وسريعة لتحضير حلى السميد الشهي مع طبقة من الكاسترد الغني، مثالية كتحلية باردة ومنعشة.

قائمة المكونات

• 4 أكواب حليب.
• كوب سميد ناعم.
• ربع كوب بودرة الكاسترد.
• نصف كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة ماء الزهر.
• كريمة سائلة للتزيين.
• فستق حلبي مطحون وقطر (شيرة) للتقديم.

خطوات التحضير

1. يحضر طبق فرن مستدير قليل العمق، ويدهن بقليل من الزيت.
2. في قدر متوسط الحجم، يوضع الحليب، السميد، السكر، بودرة الكاسترد، وماء الزهر.
3. يوضع القدر على نار متوسطة، ويقلب المزيج باستمرار بملعقة خشبية حتى يصبح قوامه مثل المهلبية الناعمة.
4. يسكب خليط السميد في الطبق المحضر، ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة حتى يتماسك.
5. يقطع السميد إلى مثلثات أو أي شكل مفضل.
6. تغمس أطراف المثلثات في الفستق الحلبي المطحون.
7. ترتب قطع السميد في طبق التقديم، وتسقى بالقطر (الشيرة) قبل التقديم.

طريقة عمل ليالي لبنان

حلوى ليالي لبنان الشهيرة، تتميز بمذاقها الغني والكريمي، ومزينة بالمكسرات والقطر. وصفة منزلية سهلة لتحضير هذه الحلوى الشرقية التقليدية.

مكونات الوصفة

• 7 أكواب حليب.
• كوب سميد.
• 2 بيضة.
• ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
• نصف كوب ماء زهر البرتقال.
• علبتان كريمة خفق، مع كوب حليب.
• قطر (شيرة) حسب الرغبة.
• نصف كوب منقوع ومصفى من كلٍ من: صنوبر، لوز، فستق.

اسلوب التحضير و الاعداد

1. تخفق الكريمة مع كوب الحليب جيداً وتوضع في الثلاجة.
2. يخلط البيض مع كوب من الحليب والسميد.
3. يغلى 6 أكواب من الحليب على نار متوسطة، ثم يضاف إليه خليط البيض والسميد.
4. يطهى المزيج على نار متوسطة لمدة ربع ساعة تقريباً مع الاستمرار في التقليب.
5. يضاف ماء زهر البرتقال والمستكة.
6. يصب الخليط في طبق تقديم غير عميق ومسطح، ثم تضاف الكريمة المخفوقة وتزين بالمكسرات. يمكن إضافة القطر حسب الرغبة.

قال تعالى في سورة الرحمن: ﴿فَبِأَيِّ آلَاءِ رَبِّكُمَا تُكَذِّبَانِ﴾. هذا تذكير بنعم الله علينا، ومنها لذة الطعام والحلويات.

وفي الحديث الشريف: “إن الله جميل يحب الجمال”.