أصناف لذيذة باللوز: وصفات سهلة

المكونات اللازمة

مدة التحضير: سبع دقائق

مدة الطهي: عشر دقائق

تكفي لـ: ثمانية إلى عشرة أشخاص

مكونات العجينة:

• صفار بيضة كبيرة
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
• ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم البودرة
• كوب من الزبدة اللينة
• لوز شرائح
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الزنجبيل المطحون، القرفة، الهيل، الملح
• كوبان من الطحين

للتقديم:

• سكر ناعم بودرة للتزيين

خطوات التحضير

1. في محضرة الطعام، ضع كلاً من: القرفة، الزنجبيل، الطحين، اللوز، الملح، والهيل. شغّل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعماً جداً.
2. في وعاء الخلاط، ضع السكر والزبدة. ثبّت مضرب التقليب، ثم شغّل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هشاً ومائلاً إلى اللون الأصفر الفاتح.
3. أضف الفانيلا وصفار البيض، وشغّل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يختفي البيض تماماً.
4. أضف خليط الطحين، وشغّل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تحصل على عجينة متماسكة.
5. شكّل العجينة على شكل قرص، وغلفها بورق النايلون، وضعها في الثلاجة لمدة ستين دقيقة حتى تتضاعف وتصبح متماسكة.
6. أخرج العجينة من الثلاجة قبل البدء بتشكيلها بعدة دقائق حتى تصبح لينة وبدرجة حرارة الغرفة.
7. سخّن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وأحضر صواني، وضع ورق الزبدة في القاع.
8. خذ قطعة صغيرة من العجينة، وشكّلها على شكل كرة ثم على شكل هلال، وضعها متباعدة في الصواني.
9. اخبز البسكويت لمدة من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة أو حتى يصبح القاع مائلاً إلى اللون الذهبي الفاتح.
10. انخل السكر الناعم في طبق عميق.
11. أخرج البسكويت من الفرن، وضعه على دفعات مباشرة في السكر الناعم.
12. قلّب البسكويت بأطراف أصابع اليد لتغطيته بطبقة وفيرة من السكر ثم قدمه.

المكونات المطلوبة

مدة التحضير: ثماني دقائق

مدة الطهي: خمس عشرة دقيقة

تكفي لـ: أربعة إلى خمسة أشخاص

مكونات العجينة:

• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• صفار بيضة كبيرة
• عشر ملاعق كبيرة من الزبدة المجمدة المكعبات
• نصف كوب من السكر الناعم البودرة
• كوب ونصف من الطحين

مكونات الحشو:

• نصف كوب من الصنوبر
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
• بيضة كبيرة
• أربع ملاعق كبيرة من السكر
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة
• كوبان من اللوز الشرائح

للتزيين:

• السكر الناعم البودرة

كيفية التحضير

تحضير العجينة:

1. ضع كلاً من: السكر، الملح، والطحين في وعاء الخلاط، وشغّله على سرعة هادئة حتى يتم خلط المكونات جيداً.
2. أضف الزبدة، وشغّل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
3. أضف الفانيلا، وصفار البيض، ثم أضف كمية قليلة من الماء بالتدريج من خلال فتحة التغذية مع الاستمرار في التقليب حتى تتكون عجينة متماسكة قليلاً.
4. ضع العجينة على الطاولة، واعجنها باليد لمدة من أربع إلى خمس مرات حتى تصبح متماسكة ثم افردها لتصبح رقيقة قليلاً.
5. قطّع العجينة باستعمال قطاعة بسكويت دائرية إلى دوائر مناسبة لمقاس قوالب التارت المستعملة.
6. بطّن قوالب التارت بقطع العجينة ثم ضعها في الثلاجة لعدة ساعات أو في المجمد.
7. ضع نصف كمية اللوز في وعاء الخلاط، وشغّله على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعماً، واتركه جانباً.

تحضير الحشو:

1. ضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وثبّت مضرب الشبك وقلّب المكونات معاً حتى يصبح الخليط هشاً ومائلاً إلى اللون الأصفر الفاتح.
2. أضف البيضة والفانيلا واخلط المكونات معاً.
3. أضف اللوز، وقلّبه قليلاً حتى تحصل على خليط متجانس.
4. ضع القليل من الحشو على كل تارت للوصول إلى الحافة، وغطّها بطبقة وفيرة من الصنوبر واللوز مع الضغط عليها قليلاً لتلتصق حبات الصنوبر وشرائح اللوز بالحشو.
5. سخّن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وثبّت الرف الأوسط.
6. اخبز التارت لمدة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى يصبح الحشو متماسكاً ويصبح لون المكسرات مائلاً إلى اللون الذهبي الغامق.
7. اترك التارت حتى تبرد قليلاً ثم أخرجها من القوالب، ورشّ السكر الناعم ثم قدمها دافئة أو باردة.