فهرس المحتويات
كرات الكنافة المحشوة
تعتبر كرات الكنافة المحشوة من الحلويات الشرقية الشهيرة والمفضلة لدى الكثيرين، خاصةً في المناسبات الخاصة. إليكم طريقة تحضيرها بسهولة:
مكونات التحضير
- 500 جرام من الكنافة الطازجة.
- كوب واحد من السمن المذاب.
- كوب من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد لإضافة نكهة مميزة.
- كوب من الجوز المفروم فرماً ناعماً.
- قشطة أو قطر جاهز للتزيين.
- جوز إضافي للتزيين النهائي.
طريقة العمل والتحضير
- في وعاء عميق، اخلط الجوز المفروم مع القرفة وماء الورد، وامزج المكونات جيداً حتى تتجانس.
- قم بتجهيز صينية قصيرة الحواف، وغطها بورق الزبدة لتجنب الالتصاق.
- في وعاء آخر، فتت الكنافة جيداً، ثم أضف السمن المذاب والسكر البودرة. افرك الكنافة بأطراف أصابعك حتى تتشرب السمن بالكامل.
- استخدم فنجان قهوة صغير ومناسب لتشكيل الكرات. بطن الفنجان من الداخل بورق نايلون.
- ضع كمية قليلة من الكنافة في الفنجان، واضغط عليها لتشكيل تجويف في المنتصف.
- املأ التجويف بملعقة كبيرة من خليط الجوز الذي قمت بتحضيره.
- أغلق الحشوة بطبقة أخرى من الكنافة، واضغط بقوة حتى تتماسك الكرة.
- أخرج كرة الكنافة من الفنجان وضعها في الصينية المجهزة. كرر العملية حتى تنتهي كمية الكنافة.
- سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لون الكرات ذهبياً.
- فور إخراج الصينية من الفرن، اسكب القطر البارد مباشرة على كرات الكنافة.
- زين كرات الكنافة بالقشطة والجوز، وقدمها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
بودينغ الأرز مع طبقة الكرز
بودينغ الأرز مع طبقة الكرز هو تحلية منعشة تجمع بين مذاق الأرز الكريمي وحموضة الكرز اللذيذة. إليكم طريقة تحضيره:
المكونات اللازمة
- 75 جراماً من الأرز الأبيض.
- لتر من الحليب الطازج كامل الدسم.
- 150 جراماً من السكر الأبيض.
- عودان من الفانيليا لإضافة نكهة.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- 500 جرام من عصير الكرز الحامض.
- 100 جرام من السكر الإضافي لطبقة الكرز.
- 30 جراماً من نشا الذرة.
- 50 ملليلتراً من الماء البارد.
- رشة ملح بحري.
خطوات الإعداد
- لتحضير بودينغ الأرز، انقع الأرز في الحليب لمدة نصف ساعة.
- ضع الخليط على نار هادئة وحركه باستمرار حتى لا يلتصق الأرز في قاع القدر، واستمر في التحريك حتى ينضج الأرز تماماً.
- أضف السكر، ماء الورد، وماء الزهر إلى الخليط، واتركه يغلي جيداً حتى يذوب السكر بالكامل.
- صب بودينغ الأرز الساخن في أكواب التقديم، بحيث تملأ ثلاثة أرباع الكوب، ثم ضع الأكواب جانباً لتبرد.
- لتحضير طبقة الكرز، أذب نشا الذرة في الماء البارد.
- في قدر آخر، اخلط عصير الكرز مع السكر واتركه حتى يغلي.
- أضف خليط النشا إلى خليط الكرز واغله لمدة دقيقة واحدة مع الاستمرار في التحريك.
- صب طبقة الكرز فوق أكواب بودينغ الأرز واتركها حتى تبرد تماماً قبل التقديم.
حلوى السميد بالفستق
حلوى السميد بالفستق هي وصفة سهلة وسريعة التحضير، وتتميز بمذاقها الغني والمحبب.
المقادير المطلوبة
- كوب ونصف من السميد الناعم.
- 50 جراماً من الزبدة غير المملحة.
- كوب ونصف من البسكويت المطحون.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
كيفية التحضير
- ضع الزبدة والسميد في قدر على نار متوسطة، وحمص الخليط حتى يصبح ذهبياً.
- أضف البسكويت المطحون، الحليب المكثف، والفستق المطحون إلى خليط السميد والزبدة.
- اترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات.
- صب الخليط في صينية مدهونة، واتركه ليبرد ثم قطعه إلى مربعات وقدمه.
