أصناف حلويات لذيذة بدون بيض

مقدمة

العديد من وصفات الحلويات تعتمد على البيض كمكون أساسي. ومع ذلك، قد لا يفضل البعض طعم البيض في الحلويات، أو قد يعانون من حساسية تجاهه. لحسن الحظ، يمكن تحضير حلويات شهية ولذيذة دون الحاجة إلى استخدام البيض. في هذه المقالة، سنستعرض طرقًا مختلفة لإعداد حلويات لذيذة بدون بيض، بما في ذلك كب كيك البرتقال بالزبادي، وكيكة البرتقال، وكيكة الشوكولاتة، والبسبوسة.

طريقة عمل كب كيك البرتقال بالزبادي

المكونات

• كوب واحد من الدقيق الأبيض.
• ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال الطازج.
• أربع ملاعق طعام كبيرة من اللبن الزبادي.
• خمس ملاعق طعام كبيرة من السكر البودرة.
• ملعقة طعام كبيرة من خل التفاح الطبيعي.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز (بيكنج باودر).
• ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي المكونات الجافة معًا: الدقيق، السكر، والبيكنج باودر.
2. في وعاء آخر، امزجي عصير البرتقال، وخل التفاح، وقشر البرتقال المبشور حتى تتجانس المكونات جيدًا.
3. أضيفي الخليط السائل إلى المكونات الجافة وقلبي برفق حتى تتجانس المكونات.
4. ضعي الخليط في قوالب الكب كيك المجهزة، واملئيها إلى ثلاثة أرباع.
5. اخبزي الكب كيك في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا.
6. اتركي الكب كيك يبرد تمامًا قبل تزيينه وتقديمه.

للتزيين

• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• كوب من عصير البرتقال.

طريقة تزيين الكب كيك

1. أذيبي النشا في كوب عصير البرتقال، ثم ضعيه على النار على حرارة هادئة مع التحريك المستمر.
2. أضيفي العسل إلى الخليط واتركيه حتى يتماسك جيداً.
3. صبي الخليط بعدما يبرد تماماً فوق قوالب الكب كيك الجاهزة وقدميها.

طريقة إعداد كيكة البرتقال

المكونات

• ثلاثة أكواب من الدقيق المتعدد الاستخدامات.
• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• ملعقة طعام كبيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو مسحوق الفانيليا.
• 150 جرامًا من زيت الذرة أو أي زيت نباتي آخر.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• كوب من عصير البرتقال الطازج.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

1. اخلطي المكونات الجافة معًا: الدقيق، السكر، البيكنج باودر، والملح.
2. أضيفي المكونات الرطبة تدريجيًا: الزيت، خل التفاح، عصير البرتقال، والماء الدافئ. اخفقي جيدًا حتى تتجانس المكونات وتحصلي على خليط ناعم.
3. ادهني قالب الكيك بالزيت ورشيه بالدقيق لمنع الالتصاق. صبي الخليط في القالب.
4. اخبزي الكيك في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا.
5. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد تمامًا قبل تزيينه وتقديمه.

وصفة كيك الشوكولاتة

المكونات

• كوب ونصف من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ثلث كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا (مسحوق أو سائل).
• كوب من الماء الدافئ.
• ثلث كوب من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

1. اخلطي المكونات الجافة: الدقيق، السكر، الكاكاو، والبيكنج باودر.
2. أضيفي المكونات السائلة: الماء الدافئ، الزيت، والخل. اخفقي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. صبي الخليط في قالب كيك مدهون ومرشوش بالدقيق.
4. اخبزي الكيك في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.
5. افحصي نضج الكيك بعود أسنان. إذا خرج نظيفًا، فالكيك جاهز.
6. اتركي الكيك يبرد قبل التزيين.

البسبوسة بطريقة جديدة

المكونات

• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• كوبان من السميد.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر .
• ملعقة صغيرة ونصف من بيكاربونات الصوديوم .
• كوب وربع من الحليب .
• ملعقة كبيرة وربع خلّ .

القطر

• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة .

طريقة التحضير

1. ذوّبي الزبدة ثمّ دعيها تبرد ، اخلطي في وعاء آخر السكر مع الحليب والخل.
2. اخلطي السميد، والفانيليا، والبيكنج باودرو، وبيكاربونات الصوديوم في وعاءٍ ثالث.
3. اخلطي مزيج السميد بخليط الحليب والخل، واخلطي جيّداً حتّى تتماسك المكوّنات، ثمّ أضيفي الزبدة واستمري في الخلط.
4. اسكبي مزيج البسبوسة في صينية فرن ثمّ أدخليها إلى الفرن مدة أربعين دقيقة
5. حضري القطر بخلط السكر مع الماء وعصير الليمون الحامض في قدرٍ على نار هادئة، واتركي المزيج يغلي حتى يتكاثف.
6. اسكبي القطر البارد على البسبوسة، الساخنة وقدّميها.