أصناف حلويات لذيذة باستخدام عجينة البف باستري

بف باستري بمذاق القشطة الغنية

البف باستري بالقشطة من الحلويات الشرقية المحببة لدى الكثيرين، وتمتاز بسهولة تحضيرها ومذاقها الرائع. إليكم طريقة تحضيرها بالتفصيل:

المكونات الأساسية

• عبوة من عجينة البف باستري المربعة.
• قطر جاهز أو مُعدّ منزليًا (للتقديم).

مكونات خليط التلميع

• ملعقتان كبيرتان من السكر الخشن.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد لإضافة نكهة مميزة.
• بيضة كبيرة لتحقيق لون ذهبي جذاب.
• فستق حلبي مجروش، وزهر الليمون للتزيين.

مكونات الحشوة

• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• كوب من القشطة الطازجة.
• كوب من الحليب كامل الدسم.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية مع وضع الرف في المنتصف.
2. تحضير صواني الخبز المناسبة.
3. إخراج عجينة البف باستري من الفريزر وفصل المربعات وتركها حتى تذوب.
4. لتحضير خليط التلميع: في وعاء، يُمزج ماء الورد مع البيض ويُقلب جيدًا حتى يتجانس الخليط.
5. لتحضير الحشوة: في قدر، يوضع السكر، والفانيلا، والنشا، والقشطة، والحليب. تُقلب المكونات جيدًا بالمضرب الشبكي اليدوي حتى يذوب السكر والنشا.
6. يوضع القدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية حتى يغلي الخليط وتتكون القشطة.
7. تُقلب القشطة لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق، ثم تُرفع عن النار وتُترك لتبرد تمامًا.
8. التطبيق: توضع قطعة من عجينة البف باستري على سطح العمل ويُحدث شق بالسكين على شكل زاوية حادة (‹) مع ترك مسافة من الحافة، ثم يُحدث شق آخر على شكل زاوية حادة (›) على الزاوية المقابلة.
9. تُمسح حواف العجينة بخليط التلميع باستخدام الفرشاة.
10. يُطوى الطرف الأيسر للعجينة على الطرف الأيمن، ثم يُطوى الطرف الأيمن على الطرف الأيسر بحيث يتكون مربع في الوسط. تُدهن العجينة بخليط التلميع وتُكرر العملية مع باقي مربعات العجين.
11. تُرتب قطع البف المطوية في صينية الخبز وتُرش بالسكر. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة عشر دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
12. تُخرج البف من الفرن وتُترك لتبرد تمامًا.
13. تُرتب قطع البف باستري المخبوزة في طبق التقديم وتوضع ملعقة صغيرة من القشطة في وسط كل قطعة.
14. يُسكب القطر على قطع البف باستري وتُرش بالفستق الحلبي وتُزين بزهر الليمون، ثم تُقدم.

فطيرة البف باستري بنكهة التفاح الشهية

فطيرة البف باستري بالتفاح هي حلوى لذيذة تجمع بين قوام العجين الهش وحشوة التفاح الغنية. إليكم طريقة إعدادها:

المكونات اللازمة

• عبوة كبيرة من عجينة البف باستري.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني لإضافة نكهة الكراميل.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون للحفاظ على لون التفاح.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة لإضفاء الدفء.
• برش برتقالة لإضافة نكهة الحمضيات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث حبات كبيرة من التفاح المقشر والمقطع.

مكونات الطبقة العلوية

• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• بيضة كبيرة.

خطوات التحضير المفصلة

1. يُثبت رف الفرن في المنتصف ويُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. تُجهز صينية خبز واسعة مبطنة بورق الزبدة.
3. يُقشر التفاح ويُقطع إلى شرائح رقيقة مع إزالة البذور.
4. في وعاء عميق، يُخلط الملح، والقرفة، وبرش الليمون، وعصير الليمون، والسكر الأبيض، والسكر البني. تُضاف شرائح التفاح إلى الخليط وتُقلب جيدًا لتغطيتها بالكامل.
5. تُذاب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُضاف شرائح التفاح المغلفة وتُقلب لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يصبح التفاح طريًا ويكتسب السكر لونًا بنيًا.
6. يُرفع التفاح عن النار ويُترك ليبرد تمامًا.
7. تُوضع عجينة البف باستري على سطح مرشوش بالطحين وتُمدد بالنشابة على شكل مربع.
8. يُقسم المربع إلى مستطيلين متساويين باستخدام قطاعة البيتزا.
9. يوضع مستطيل واحد في صينية الخبز.
10. لتحضير الطبقة العلوية: في وعاء صغير، تُخلط الفانيلا والبيض ويُقلب الخليط بالشوكة حتى يتجانس.
11. تُدهن حواف المستطيل في صينية الخبز بخليط البيض باستخدام فرشاة، ثم تُرتب شرائح التفاح فوق المستطيل بشكل متراص.
12. يُثنى المستطيل الثاني من العجينة بشكل طولي وتُحدث به شقوق باستخدام السكين أو قطاعة البيتزا.
13. يوضع المستطيل المزخرف فوق التفاح ويُضغط على حواف المستطيلات بطرف ملعقة صغيرة حتى تلتصق من جميع الأطراف.
14. تُدهن فطيرة البف باستري بما تبقى من خليط البيض وتُرش بالقرفة والسكر، ثم تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة عشرين دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
15. تُخرج الفطيرة من الفرن وتُترك لتبرد قليلًا، ثم توضع في طبق التقديم وتُقسم وتُقدم.

بف باستري بحشوة النوتيلا والمارشميلو

إذا كنت تبحث عن حلوى سريعة وسهلة التحضير، فإن البف باستري بالنوتيلا والمارشميلو هي الخيار الأمثل. إليكم طريقة عملها:

المكونات المطلوبة

• عبوة من عجينة البف باستري.
• علبة من النوتيلا.
• صفار بيضة للتلميع.
• القليل من الفانيلا.
• مارشميلو صغير الحجم.

طريقة التحضير السهلة

1. يتم فصل مربعات عجينة البف باستري.
2. في كل مربع، توضع حبة من المارشميلو والقليل من النوتيلا، ثم يتم إغلاقها جيدًا من جميع الأطراف.
3. توضع حبات الحلوى في الصينية.
4. في طبق، يوضع صفار البيض والفانيلا ويتم تقليبهم جيدًا.
5. يدهن سطح كل حبة بخليط التلميع السابق.
6. يتم تسخين الفرن على حرارة متوسطة، ثم تدخل الصينية لمدة عشر دقائق أو حتى تبدأ الأطراف في اكتساب اللون الذهبي.
7. تخرج من الفرن، ثم تترك جانبًا حتى تبرد تمامًا، وبعدها تزين الوجه بما تبقى من النوتيلا.