إعداد معمول النوتيلا الفاخر
قائمة المكونات
- 300 غرام من الزّبدة المذابة.
- 550 غراماً من الطّحين.
- 75 غراماً من السكّر النّاعم.
- 100 ملليلتر من الحليب.
- 50 غراماً من الزّبدة المذابة.
- بياض بيضة -للدّهن-.
- سكّر ناعم -للرّش-.
- 400 غرام من النّوتيلا.
طريقة التحضير المفصلة
- وضع الزّبدة، والطّحين في محضرة الطّعام وضربها إلى أن يصبح المزيج كدقيق الذّرة.
- إضافة السكّر النّاعم وخلطه جيداً.
- قلب المزيج إلى وعاء وإضافة الحليب، والزّبدة وخلطه جيداً إلى أن يصبح ناعماً.
- تقسيم العجينة إلى قسمين وتشكيل كل قسم على شكل مستطيل.
- مد النّوتيلا على كل مستطيل وترك مسافة في الطّرف.
- دهن الحافّة الفارغة ببياض البيض ولف العجينة على النّوتيلا والضّغط على الطّرف لكي يغلق جيداً.
- وضعها في الثلاجة مدّة ثلاثين دقيقة ثمّ تقطيع اللّفافتين إلى شرائح ثمّ خبزها على درجة حرارة مئة وستّين درجةّ مئوية مدّة عشر دقائق تقريباً ثمّ خفض الحرارة والخبز لمدّة عشر دقائقٍ أخرى.
تحضير كمأة النوتيلا الغنية
مكونات الوصفة
- نصف كوبٍ من النّوتيلا.
- ثلث كوبٍ من الكريمة الدّسمة.
- بندق محمّص مفروم ناعماً من أجل الرّش.
- 400 غرام من الشّوكولاتة الدّاكنة أو نصف المحلّاة.
الخطوات اللازمة للتحضير
- تبطين صينيّة خبز بورق الشّمع ووضعها جانباً.
- وضع 300 غرام من الشّوكولاتة في وعاءٍ متوسّط وتسخين الكريمة الدّسمة إلى أن تصبح ساخنة باستخدام المايكرويف ولكن دون أن تغلي.
- صب الكريمة على الشّوكولاتة وتركها مدّة دقيقة إلى دقيقتين وتحريك الخليط حتى دمجه كلّياً وتذويب الشّوكولاتة باستخدام سباتولا مطاطية.
- إضافة شوكولاتة البندق القابلة للدّهن مع التّحريك وتغطية المزيج بغلافٍ بلاستيكي رقيق ووضعه في الثلاجة لعشر دقائق.
- غرف خليط الشّوكولاتة وتشكيله على شكل كرات باستخدام مغرفة بسكوت صغيرة ووضعها في المجمّد مدّة عشر دقائق.
- تسخين الشّوكولاتة الباردة في وعاءٍ خاص بالمايكرويف إلى أن تذوب كلّياً.
- إخراج كرات الشّوكولاتة من المجمّد ووضع كل كرة على حدى في الشّوكولاتة الذّائبة ثمّ تغطية كل كرة بالشّوكولاتة بالتّساوي باستخدام الشّوكة.
- استخدام الشّوكة لإزالة الكمأة من الشّوكولاتة ثمّ وضعها على صينيّة الخبز وتكرار العمليّة مع باقي كرات، وختم العمليّة بتغليفها بالبندق.
- إعادة الكمأة إلى الثلاجة أو المجمّد مدّة خمس عشرة دقيقة أو حتى تجمّد الكمأة.
