طريقة عمل كعكة الشتاء بالجبنة والشوكولاتة البيضاء
تعتبر كعكة الشتاء بالجبنة والشوكولاتة البيضاء من الحلويات الفاخرة التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل. تتميز بمذاقها الغني وقوامها الكريمي، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمه في المناسبات الخاصة أو كتحلية فاخرة في أمسيات الشتاء الباردة.
مكونات الكعكة
- مغلّفان من الجيلاتين.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوبان إلا ربع من بسكوت الشاي المفتّت.
- كوب ونصف من كلٍ من: السكر، كريمة الحليب بنسبة 35%.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- خمسمئة غرام من الجبنة الكريمية.
- ربع كوب من الماء الساخن.
- مئة وسبعون غراماً من الشوكولاتة البيضاء.
- للتزيين: ربع كوب من كلٍ من: السكر، عصير الليمون، القليل من الكرّات، أربعة أعواد من إكليل الجبل الطازج.
خطوات التحضير
- تحضير قاعدة الكعكة: اخلطي السكر، الزبدة، والبسكويت المفتت جيدًا. افردي الخليط في قالب تارت دائري واضغطي عليه لتغطية القاع والجوانب. اخبزي القاعدة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 8 دقائق، ثم اتركيها لتبرد.
- تحضير الحشوة: ذوبي الشوكولاتة البيضاء في الميكروويف لمدة دقيقة. في وعاء آخر، اخلطي السكر والجبنة الكريمية باستخدام الخلاط. أضيفي الشوكولاتة الذائبة واخلطي جيدًا.
- تحضير الكريمة: في وعاء منفصل، اخلطي السكر البودرة، عصير الليمون، وكريمة الحليب بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط لينًا. أضيفي خليط الكريمة إلى خليط الجبنة واخلطي برفق.
- إضافة الجيلاتين: أذيبي الجيلاتين في الماء الساخن ثم أضيفيه إلى خليط الكعكة واخلطي جيدًا.
- تجميع الكعكة: صبي الخليط على قاعدة التارت في القالب، ثم أدخليها الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى تبرد وتتماسك.
- التزيين: ضعي أعواد الروزماري في عصير الليمون ثم في السكر. زيني الكعكة بكرات السكر وأعواد الروزماري قبل التقديم.
وصفة كيك القرفة الشهية
كيك القرفة هي من الحلويات المحببة لدى الكثيرين، خاصة في فصل الشتاء. تتميز برائحة القرفة الدافئة ومذاقها الرائع الذي يضفي جوًا من الدفء والراحة. هذه الوصفة سهلة التحضير وتعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
مكونات الكيك
- مكونات الكيك:
- سبعمئة ملليلتر من الكريمة الحامضة.
- ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: البيكنج صودا والفانيلا.
- ثلاثمئة غرام من الزبدة الموضوعة في حرارة الغرفة.
- رشة من الملح.
- ثلاث بيضات.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ثلاثة أكواب من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- مكونات الحشوة:
- ثلاثمئة ملليلتر من الكريمة الحامضة.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- مكونات التزيين:
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف كوب من السكر البني.
طريقة الاعداد
- تحضير خليط الكيك: اخفقي السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وناعمًا. أضيفي البيض تدريجيًا مع الخفق المستمر. ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا، يليها الكريمة الحامضة، واخلطي المكونات جيدًا.
- تجميع الكيك: ادهني قالب الكيك بالقليل من الزيت ثم بطّنيه بالدقيق. اسكبي نصف خليط الكيك في القالب، ثم ضعي فوقه نصف كمية خليط الحشوة. غطّي الحشوة ببقية خليط الكيك.
- الخبز: أدخلي قالب الكيك إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية. اخبزي الكيك لمدة تتراوح بين 45 إلى 50 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا إلى بني.
- التزيين: بعد خبز الكيك، ضع طبقة التزيين (القرفة والسكر البني) على الوجه واتركيه ليبرد قبل التقديم.
أسلوب تحضير حلى أم علي
حلى أم علي هو من الحلويات الشرقية الأصيلة التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الكريمي. يعتبر هذا الحلى خيارًا مثاليًا لتقديمه في المناسبات الخاصة أو كتحلية دافئة في فصل الشتاء. إليكِ طريقة تحضيره بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.
مكونات الوصفة
- سبعمئة وخمسون غراماً من كلٍ من: كريمة الخفق، الحليب.
- مئتان وخمسون غراماً من المكسرات المشكلة.
- لفة من الرقاق.
- خمسمئة غراماً من الحليب المركز المحلّى.
- مئتا غراماً من السمنة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
دليل الإعداد
- تحضير الرقاق: ضعي السمنة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. حمّري الرقاق في السمنة ثم ضعيه في صينية عميقة للخبيز.
- تحضير المكسرات: حمّري المكسّرات المشكّلة في نفس مقلاة الرقاق ثم اخلطيهم مع الرقاق المحمر.
- تحضير الخليط السائل: ضعي المكونات المتبقية (كريمة الخفق، الحليب، الحليب المركز المحلّى، الفانيلا) معًا في قدر على النار واتركيهم حتى يبدأ المزيج بالغليان.
- تجميع الحلى: اسكبي المزيج السائل فوق الرقاق والمكسرات في الصينية.
- الخبز: اخبزي الحلى في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية. يمكنكِ إضافة كمية إضافية من الكريمة أثناء الخبز في حال جفاف الرقاق.
