السحلب المنزلي
السحلب مشروب شتوي دافئ ومغذي، إليك طريقة تحضيره بسهولة في المنزل.
المكونات المطلوبة
- أربعة أكواب من الحليب.
- كوب من جوز الهند الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من السحلب.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- للتزيين: قرفة، مكسرات، زنجبيل.
خطوات التحضير
- ضع الحليب وجوز الهند في قدر متوسط الحجم، ثمّ ضع القدر على نار متوسطة ليغلي الحليب لمدة تترواح بين خمس إلى ست دقائق.
- صفِ الحليب من جوز الهند، وتخلص من جوز الهند وإعادة الحليب إلى القدر.
- ضع السحلب والسكر في طبق صغير، وحرك المزيج حتى يختلط السحلب مع السكر بشكل تام.
- أضف مزيج السكر على الحليب.
- قلب السحلب إلى أن يصل إلى درجة الغليان باستعمال ملعقة خشبية، ويصبح المزيج سميك القوام.
- أضف ماء الورد وماء الزهر.
- اسكب السحلب في أطباق تقديم فردية، وانثر كلٍ من القرفة، والمكسرات، والزنجبيل على الوجه.
تكفي هذه الكمية لـ 6 أشخاص، ومدة التحضير حوالي 10 دقائق.
تحضير طبقات الجيلي
حلوى باردة ومنعشة تتكون من طبقات مختلفة من الجيلي بنكهات متنوعة.
المكونات المطلوبة
- مكونات الطبقة الأولى:
- نصف كيس من المانجو المثلجة.
- حبتان من جلي المشمش.
- كوب من الماء.
- مكونات الطبقة الثانية:
- كيس من الفراولة المجمدة.
- حبتان من جلي الفراولة.
- كوب من الماء.
- مكونات الطبقة الثالثة:
- حبتان من جلي الليمون الأصفر.
- مئتا غرام من جبنة الكريم.
- علبتان من الحليب المركز.
- كيس من الكريمة المخفوقة.
- كوب من الماء.
طريقة العمل
- تحضير الطبقة الأولى: أذب الجيلي بالماء الساخن ثمّ يتم إضافة المانجو وتحريك المكونات على النار حتى الذوبان، ثمّ ضع المزيج كطبقة أولى في كؤوس التقديم.
- تحضير الطبقة الثانية: أذب الجيلي بالماء الساخن، ثمّ يتم إضافة الفراولة وتحريك المكونات جيداً حتى تمتزج، وضعها كطبقة ثانية فوق طبقة المانجو بعد التأكد من أنها متماسكة. ضع الكؤوس في الثلاجة حتى تصل الطبقة الثانية إلى درجة الإنجماد.
- تحضير الطبقة الثالثة: أذب الجيلي بالماء الساخن ثمّ يتم وضعه مع الجبنة، والحليب، والكريمة في وعاء الخلاط وخفقهم جيداً ثمّ وضع المزيج الناتج على طبقة الفراولة. ضع الجيلي في الثلاجة حتى يتماسك جيداً ثمّ يزين بحسب الرغبة.
مدة التحضير 60 دقيقة، تكفي لشخصين، ومستوى الصعوبة سهل.
الكيك اليومي الشهي
وصفة بسيطة لتحضير كيك لذيذ يمكن الاستمتاع به في أي وقت.
قائمة المكونات
- ثلاثة أكواب من دقيق القمح.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق البيكنج باودر.
- كوب من الزبدة اللينة.
- كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
- أربع بيضات.
- ملعقتان من الفانيلا السائلة.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
ارشادات التحضير
- ثبت الرف الشبكي الأوسط في الفرن بشكل جيد، وشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
- استعمل قالب مستدير ذو فتحة من الوسط وادهنه بالزبدة أو بالسمن النباتي، ثمّ رش الدقيق عليه واتركه جانباً.
- انخل كلٍ من: الدقيق، والملح، والبيكنج بادور في طبق مناسب أو على قطعة من ورق الزبدة، واترك المزيج جانباً.
- ضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وثبت المضرب الشبكي بشكل صحيح، وشغله على سرعة متوسطة إلى أن يتشكل خليطاً هشاً ومتماسكاً يشبه قوام الكريمة.
- أضف البيض بالتدريج بيضة واحده كل مرة مع الاستمرار في الخفق، ثمّ يتم إضافة الفانيلا، ومقدار الثلث من خليط الدقيق، ثمّ يتم إضافة نصف مقدار الحليب، وخفق المزيج بشكل بطيئ إلى أن يختفي الدقيق تماماً.
- أضف ما تبقى من الحليب وما تبقى من مزيج الدقيق والخفق حتى يختفي الدقيق، ثمّ يتم وضع الخليط في القالب المجهز مسبقاً.
- ضع القالب في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة.
- أخرج القالب من الفرن واتركه على شبك معدني لبضع دقائق إلي أن يبرد.
تكفي هذه الكمية لـ 10-12 شخص، ومدة التحضير 40 دقيقة.
