طريقة عمل فطيرة اليقطين الشهية
فطيرة اليقطين من الحلويات المحببة لدى الكثيرين، نقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لتحضيرها في المنزل.
المكونات المطلوبة
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- فانيلا.
- كوب من السكر.
- كوبان من الحليب.
- كيلو غرام من اليقطين المقشّر، والمقطّع إلى مكعبات.
- مكسّرات مشكلة ومحمصة.
خطوات التحضير
- سلق مكعبات اليقطين من خلال وضعها في قدر، وإضافة كمية كافية من الماء والسكر إليها، ثمّ وضع القدر على النار، وتركه حتى يصبح ليناً.
- رفع القدر عن النار عندما يلين اليقطين وتصفيته، مع مراعاة الاحتفاظ بماء السلق.
- تحضيرالبشاميلمن خلال تشويح الدقيق في الزبدة، وإضافة الحليب وكوب من ماء سلق اليقطين، وتقليب المكونات حتى يُصبح المزيج سميكاً، وبعدها يُمكن إضافة الفانيلا.
- استخدام صينية خبز مقاومة للحرارة ومدهونة بالزيت؛ ليتم وضع قطع اليقطين المسلوقة فيها، ثم يُعمد لاستخدام شوكة لهرس اليقطين قليلاً.
- وضع المكسرات المحمّصة على وجه اليقطين المهروس.
- وضع خليط البشاميل على وجه اليقطين المهروس.
تحضير لقيمات ذهبية ومقرمشة
اللقيمات من الحلويات الشرقية اللذيذة، إليكم وصفة بسيطة لتحضير لقيمات مقرمشة في المنزل.
المكونات المطلوبة
- سبعة غرامات من الملح.
- خمس وثلاثون غراماً منكريمةالخفق.
- خمس وثلاثون غراماً من السكر.
- زيت ذرة للقلي.
- سبعة غرامات من الباكينج باودر.
- مئتا غرام من اللبن الزبادي كامل الدسم.
- بيضة صغيرة.
- مئة وثمانون غراماً من الطحين متعدد الاستخدام.
- قرفة وسكر ناعم للرش.
طريقة التحضير
- استخدام وعاء مناسب ليتم خلط كلّ من السكر، والباكينج باودر، والطحين، والملح، معاً.
- استخدام وعاء آخر ليتم خلط كلّ من اللبن الزبادي، والبيضة، وكريمة الخفق، والماء، معاً.
- إضافة خليط المكوّنات الجافة إلى الخليط الآخر مع مراعاة الخلط المستمر بحذر، لضمان تجانس المكونات تماماً.
- استخدام نايلون ليتم تغطية وعاء الخليط قبل وضعه في الثلاجة لحوالي أربع وعشرين ساعة، أو طوال الليل على الأقل، حتى يختمر الخليط.
- تسخين زيت القلي لتقارب حرارته مئة وسبعين درجة مئوية، ثمّ يُعمد لقلي اللقيمات فيه لحوالي ثلاث دقائق، أو حتى تكتسب اللون البني.
- تقديم اللقيمات بعد أن يتم رشّها بالقرفة والسكر الناعم.
إعداد بودينج البسكويت الغني
بودينج البسكويت هو حلى سهل وسريع، مثالي للمناسبات أو كتحلية بعد العشاء. إليكم طريقة تحضيره بالتفصيل.
المكونات المطلوبة
- أربعة أكواب من الماء، أو ما يعادل ألف ملليتر.
- أربع بيضات.
- علبة أو ثلاثمئة وسبع وتسعين غراماً من الحليبالمكثّفالمحلى.
- ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق العادي، أو ما يقارب مئة غرام.
- نصف كوب من السكر الناعم، أو ما يعادل مئة غرام.
- نصف كوب من الزبدة غير المملحة المذوبة، أو ما يعادل مئة غرام.
- ملعقة صغير من مبشور قشر الحامض.
- كوب ونصف من بسكويت الشاي، أو ما يعادل مئة وخمسين غراماً.
- علبة منالقشطة، أو ما يعادل مئة وسبعين غراماً.
- ثلاث ملاعق طعام من الفستق المطحون.
- ملعقتا طعام من مسحوق الكاكاو.
- ثلاث ملاعق طعام من جوز الهند المجفف.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- استخدام وعاء مناسب ليتم خلط كلّ من الحليب المكثّف المحلى، والزبدة، والقشطة، والماء، والسكر، والبيض، والفانيلا، وبرش الحامض فيه.
- تقليب المكونات معاً بصورة جيدة حتى تختلط تماماً، ويُعمل على إضافة الدقيق إلى خليط المكونات بصورة تدريجية مع تقليبه، وذلك حتى الحصول على مزيج ناعم.
- استخدام قدر كبير ليتم وضع المزيج فيه، ووضعه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي، مع مراعاة التحريك المستمر للمكونات.
- تخفيف حرارة النار لتصبح هادئة، ثمّ ترك المزيج عليها حتى يُصبح سميك القوام، أي لما يقارب دقيقة واحدة، وبعدها يُرفع عن النار.
- استخدام طبق كبير للخبز، وترتيب طبقات متتالية من مزيج الكريمة،والبسكويت، ومسحوق الكاكاو فيه بشكل متكرر.
- وضع الكريمة على سطح الطبقة كطبقة أخيرة.
- تزيين وجه الطبق بجوز الهند والفستق الحلبي المطحون.
- إدخال الطبق إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لما يقارب الخمس دقائق.
- إخراج الطبق من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد، ثمّ يُعمد إلى إدخاله إلى الثلاجة.
- تقديم البودينج بعد أن يُقطّع إلى شرائح.
