أصناف حلويات بالكاكاو
طريقة عمل كيكة الكاكاو بصلصة غنية
المقادير اللازمة
- مكونات الكيك:
- كوبان من الطحين.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من اللبن الرائب.
- كوب من زيت الذرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
- كوبان من السكر.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- مكونات صلصة الكاكاو:
- أربعمائة غرام من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من كل من: بودرة الكاكاو، والسكر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
الخطوات التحضيرية
- يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية. يتم تحضير قالب الكيك بفتحة في المنتصف ودهنه بالزبدة ورشه بالطحين.
- في وعاء عميق، يتم نخل الطحين، الملح، وبيكربونات الصودا، ثم يترك الخليط جانبًا.
- يوضع اللبن الرائب، الزيت، والكاكاو في قدر على نار هادئة حتى يذوب الكاكاو تمامًا.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، يوضع خليط الطحين وخليط الكاكاو، ويتم تشغيل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
- يضاف البيض، ثم السكر والفانيليا إلى المكونات السابقة، ويخفق المزيج لمدة دقيقتين.
- يصب خليط الكيك في القالب ويُخبز في الفرن حتى ينضج تمامًا.
- يخرج القالب من الفرن ويترك ليبرد قبل تزيينه بالصلصة.
- لتحضير الصلصة: في قدر على نار هادئة، يتم خلط اللبن الزبادي، الفانيليا، القرفة، السكر، والكاكاو، مع التقليب المستمر لمدة ثلاث دقائق حتى تتشكل الصلصة.
- توزع الصلصة على الكيك بعد أن يبرد.
وصفة سهلة لتحضير حلوى سوكسيه
المكونات المطلوبة
- باكيت من البسكويت السادة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- برش جوز الهند (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط، يتم خفق البيض والسكر معًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- يضاف الكاكاو إلى مزيج البيض ويقلب حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- تضاف الزبدة إلى المزيج وتخلط المكونات حتى تتجانس.
- يكسر البسكويت السادة فوق المزيج ويقلب حتى يختلط البسكويت تمامًا بالمكونات الأخرى.
- يوضع المزيج على كيس بلاستيكي، ويُلف الكيس على شكل أسطوانة (رول)، ثم يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- يخرج السوكسيه من الثلاجة، يُفتح الكيس، ويُرش برش جوز الهند على السطح.
- يقطع السوكسيه إلى شرائح ويقدم باردًا.
طريقة عمل بودينج الشوكولاتة الناعم واللذيذ
قائمة المكونات
- مئتا غرام من الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة بالحليب.
- ربع كوب من بودرة الكاكاو المنخول.
- ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير (النسكافيه).
- ربع كوب من السكر.
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- كوب من الكريمة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال (حسب الرغبة).
التعليمات التفصيلية
- في قدر عميق، يوضع الحليب، السكر، الكريمة، الكاكاو، النشا، الملح، والقهوة سريعة الذوبان، ويوضع القدر على النار حتى يسخن الحليب.
- تضاف الشوكولاتة إلى القدر، ويوضع القدر مباشرة في حمام مائي، وتقلب المكونات حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
- يرفع القدر عن النار، وتضاف الفانيليا، والزبدة، وبشر قشر البرتقال (إذا تم استخدامه) إلى الخليط، وتقلب كافة المكونات حتى تتجانس.
- يصفى المزيج الناتج مباشرة في مصفاة ناعمة، ويوضع في أكواب فردية أو في وعاء عميق.
- تغلف الأكواب أو الوعاء بالنايلون، ويترك الحلى حتى يبرد، ثم يوضع في الثلاجة لعدة ساعات.
- يخرج الحلى من الثلاجة، ويرش سطحه ببودرة الكاكاو باستخدام مصفاة صغيرة أو بالشوكولاتة المبشورة، ويزين بالكرز أو أي زينة أخرى مفضلة، ويقدم باردًا.