أصناف حلوى شهية باستخدام طحين الذرة

حلوى الذرة مع البندق

هذه الحلوى التقليدية سهلة التحضير وتقدم مذاقًا رائعًا.

المكونات اللازمة

• كوبان من دقيق الذرة
• كوب من البندق المحمص والمفروم
• نصف كوب من الزبدة المقطعة
• مكونات شراب السكر:
• كوب ونصف من السكر
• ثلاثة أكواب من الماء
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر

خطوات التحضير

1. يوضع الدقيق في وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة، ويُقلب بملعقة خشبية حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
2. تُضاف نصف كمية البندق، ويُقلب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحة البندق، ثم تُضاف الزبدة، ويُقلب حتى يتشربها الدقيق تمامًا.
3. يُضاف شراب السكر تدريجيًا مع تقليب الدقيق بسرعة حتى يتشرب الشراب ويُصبح الخليط مفتتًا؛ وإذا كان الخليط متماسكًا يجب الاستمرار في التقليب حتى يجف الشراب في معظمه ويُصبح الخليط مفتتًا.
4. يُسكب حلاوة الذرة في أطباق التقديم، وتُزين سطحها بالنصف الآخر من البندق، وتقدم مباشرة.

طريقة تحضير شراب السكر

1. يوضع السكر، والماء وعصير الليمون في وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة حتى يغلي الشراب لمدة سبع دقائق.
2. يتم إضافة ماء الزهر، واستعماله على الفور.

كيك دقيق الذرة مع صوص التفاح

كيك لذيذ ورطب بنكهة التفاح الرائعة.

المكونات اللازمة

• ثلاثة أكواب من دقيق الذرة
• كوب من الدقيق الأبيض
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
• كوب ونصف من السمن
• عشر بيضات
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا
• ملعقة صغيرة من الحبهان (الهيل)
• كوبان من السكر
• نصف كوب من اللبن الرائب
• كوب من صوص التفاح
• كوب من الزبيب
• كوب من المشمش المجفف والمقطع
• زبدة لدهن الصينية

خطوات التحضير

1. يخفق البيض، والفانيليا، والحبهان، والسكر إلى أن يتشكل خليط فاتح اللون.
2. تُضاف السمن لمخفوق البيض مع الاستمرار في الخفق.
3. يُضاف الدقيق بنوعيه، والبيكنج باودر تدريجيًا مع الخفق.
4. يُضاف اللبن الرائب وصوص التفاح، ثم إضافة المشمش والزبيب.
5. يُصب خليط الكيك في صينية الفرن بعد دهنها بالزبدة.
6. تُدخل الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج، ثم تُخرج من الفرن وتترك حتى تبرد.

كيكة الذرة

كيكة بسيطة ولكنها لذيذة، مثالية لتناولها مع الشاي أو القهوة.

المكونات اللازمة

• نصف كوب من الزبدة المذابة
• نصف كوب من الزيت
• كوبان من السكر
• أربع بيضات
• ثلاثة أكواب من دقيق الذرة الأبيض
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ربع كوب من الحليب
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
• زبدة لدهن الصينية

خطوات التحضير

1. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. تُدهن صينية الفرن بالزبدة، وتُرش بالدقيق.
3. تُخفق الزبدة مع الزيت أولاً في وعاء، ثم يُضاف السكر، وتُخفق المكونات حتى يتشكل خليط ذو قوام كريمي.
4. تُضاف البيضة الأولى لمخفوق الزبدة والزيت، ثم البيضة الثانية مع الخفق جيدًا وهكذا حتى نفاد كمية البيض، مع إضافة الفانيليا أثناء ذلك.
5. يُنخل الدقيق في وعاء آخر، ثم يُضاف كل من الملح والبيكنج باودر.
6. يُضاف خليط الدقيق إلى مخفوق البيض والزيت شيئًا فشيئًا.
7. يُضاف الحليب بكميات صغيرة مع الخلط، وقد لا يكون هناك ضرورة لإضافة كامل الكمية.
8. يُصب خليط الكيك في الصينية المجهزة، وتُدخل إلى الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة.
9. تُخرج الصينية من الفرن، وتترك جانبًا حتى تبرد، ثم تُقلب على رف شبكي، وتترك قليلًا قبل أن تُقطع وتُقدم.