مينا فيرال

أشهى وصفات لحم الضأن

مينا فايرال

فهرس المحتويات

العنوان الرابط
تحضير لحم الضأن بالموزة الوصفة الأولى
برياني فاخر من ريش الضأن الوصفة الثانية
وصفة سريعة ولذيذة لحم الضأن الوصفة الثالثة

فن إعداد لحم الضأن بالموزة

تُعدّ هذه الوصفة من الأطباق الشهية التي تتطلب بعض الوقت والجهد، لكن النتيجة تستحق العناء. تُقدّم هذه الطريقة لحم ضأن طريًّا ومُتبلًا بشكلٍ رائع.

المكونات:

طريقة التحضير:

  1. تنظيف قطع موزات اللحم جيدًا بالماء الدافئ، ثم تجفيفها تمامًا بمنشفة ورقية.
  2. خلط الطحين والملح في وعاء، ثمّ تغميس قطع موزات اللحم في الخليط.
  3. قلي قطع اللحم في الزيت النباتي حتى تتحمر.
  4. إضافة الثوم ومعجون الطماطم إلى القدر، وتقليبها لمدة خمس دقائق.
  5. إضافة مرق اللحم، وتركه حتى يغلي.
  6. وضع قطع اللحم في صينية فرن، وسكب مرق اللحم المغلي فوقها.
  7. إدخال الصينية إلى الفرن لمدة ساعة ونصف، أو حتى ينضج اللحم تمامًا. يمكن أيضًا شيّ اللحم على الموقد.
  8. إعداد صوص سميك من ثلاث ملاعق كبيرة من الماء وملعقة كبيرة من الطحين، وإضافته إلى مرق اللحم.
  9. تقديم اللحم مع البطاطا المهروسة.

برياني ريش الضأن: رحلة نكهات آسرة

وصفة برياني ريش الضأن تُعدّ تجربةً غنيةً بالنكهات والتوابل. يُعتبر هذا الطبق من الأطباق الرئيسية في العديد من المناسبات.

المكونات:

طريقة التحضير:

  1. غسل الأرز جيدًا وتنقعه في الماء والملح لمدة ربع ساعة.
  2. نقع الزعفران في ماء الورد.
  3. خلط الملح وبهارات البرياني والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ثمّ تتبيل ريش اللحم بالخليط.
  4. تسخين السمن في قدر، ثمّ قلي ريش اللحم قليلاً.
  5. إضافة البصل، والزنجبيل، والثوم إلى القدر، وتقليبها حتى تتحمر.
  6. إضافة البطاطا لتحميرها.
  7. إضافة البازلاء، والفلفل، والطماطم، والجزر، والبقدونس.
  8. إعادة ريش اللحم إلى القدر، وخلطها مع الخضار والتوابل.
  9. إضافة اللبن، وتركه لمدة نصف ساعة.
  10. سلق الأرز في عشرة أكواب من الماء المغلي لمدة 7-9 دقائق.
  11. وضع نصف كمية الأرز في القدر، ثمّ ريش اللحم، ثمّ باقي الأرز، ورشّ الزعفران.
  12. طهي البرياني على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
  13. تزيين البرياني وتقديمه ساخنًا.

طريقة تحضير لحم الضأن السريع

لمن يبحث عن وصفة سريعة وسهلة، هذه الوصفة مثالية. تُناسب هذه الطريقة الأيام التي تحتاج فيها إلى وجبة لذيذة دون عناء.

المكونات:

طريقة التحضير:

  1. وضع الزيت في قدر على النار، ثم إضافة قطع اللحم وتقليبها حتى تتحمر.
  2. إضافة البصل المفروم، وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
  3. إضافة الثوم، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكركم، وخلطها جيدًا مع اللحم والبصل.
  4. تقديم اللحم مع الأرز البخاري، أو سلطة الخيار، أو اللبن الرائب.
Exit mobile version