أشهى وصفات لحم الضأن المشوي

لحم الضأن: قيمة غذائية عالية و طعم لا يقاوم

يُعتبر لحم الضأن من أهم مصادر البروتين في المطبخ العربي، ويزداد الطلب عليه بشكل كبير في المناسبات الخاصة كعيد الأضحى. يتميز هذا اللحم بقيمته الغذائية العالية، فهو غني بالبروتينات الضرورية لبناء الجسم وتقوية العضلات والأعصاب. كما أنه يُساهم في الوقاية من بعض الأمراض، مثل السرطان ومرض الزهايمر، فضلًا عن طعمه الشهي الذي يُناسب العديد من طرق التحضير، سواءً شويًا أو بأطباق أخرى.

تحضير لحم ضأن مشوي بنكهة الزنجبيل

المكونات:

• ثماني قطع من لحم الضأن.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:

1. تُخلط قطع لحم الضأن مع زيت الزيتون، صلصة الصويا، بهارات اللحم، الملح، الثوم المهروس، والزنجبيل حتى تتجانس المكونات.
2. يُغطى الوعاء بورق قصدير ويُوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات لتشرب اللحوم التتبيلة جيداً.
3. يُشوى لحم الضأن على الجريل مع إضافة الخل الأبيض، مع التقليب المستمر حتى ينضج تمامًا.
4. يُقدم ساخنًا مع السلطات أو الأرز.

وصفة لحم الضأن مع الكريمة والزعتر

المكونات:

• أربع قطع من لحم الضأن.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.

طريقة التحضير:

1. يُقلى لحم الضأن في الزيت النباتي على نار هادئة لمدة خمس دقائق من كل جانب حتى ينضج.
2. يُضاف الثوم المهروس، الزعتر، وكريمة الطبخ إلى المقلاة، ويُحرّك الخليط جيدًا مع قطع لحم الضأن.
3. يُرفع عن النار ويُقدم ساخنًا.

طريقة تحضير لحم الضأن المشوي بالفرن

المكونات:

• قطعتان من لحم الضأن.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحبوب.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من جوز الطيب المطحون.
• ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• كوبان من الماء الساخن.

طريقة التحضير:

1. يُشق لحم الضأن بشقوق بواسطة سكين حادة، ثم يُحشى بنصف كمية الثوم المهروس والفلفل الأسود الحبوب.
2. يُخلط معجون الطماطم، باقي الثوم المهروس، عصير الليمون، والبهارات في وعاء، ثم يُضاف لحم الضأن ويُخلط جيدًا.
3. يُوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
4. يُلف لحم الضأن بورق قصدير ويُوضع في صينية فرن مدهونة بالزيت، ويُضاف الماء الساخن. يُخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعتين أو حتى ينضج تمامًا.