أشهى وصفات رمضان

أشهى مأكولات رمضان

مع حلول شهر رمضان المبارك، تتزين موائدنا بأشهى الأطباق. في هذا المقال، سنقدم لكم مجموعة من الوصفات اللذيذة والمتنوعة لتجعلوا من موائد إفطاركم وسحوركم تجربة مميزة.

يخنة البامية مع اللحم: طبق رمضاني كلاسيكي

المكونات

1. كيلوغرام من البامية الخضراء المنظفة.
2. كيلوغرام من اللحم الخالي من الدهون، مقطع إلى مكعبات.
3. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
4. بصلتان مفرومتان ناعماً.
5. ست ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
6. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
7. ربع كوب من عصير الليمون (اختياري).
8. حبتان من الطماطم المقشرة والمفرومة.
9. ملح وفلفل أسود.
10. نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل.
11. كمية من الماء تضاف بالتدريج.
12. ملعقة صغيرة من الكمون.
13. بصلة كاملة لسلق اللحم.
14. نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.

طريقة التحضير

1. نسلق اللحم مع البصلة الكاملة والبهارات في قدر ضغط حتى ينضج.
2. نقلي البصل والثوم في زيت نباتي حتى يذبل.
3. نضيف الطماطم ومعجون الطماطم، ثم البامية، و التوابل.
4. نسكب مرق اللحم على البامية ونتركها تنضج.
5. نضيف اللحم المسلوق ونترك الخليط يغلي.
6. نضيف عصير الليمون ونقدم الطبق.

السمبوسة اللذيذة: وجبة خفيفة مميزة

المكوّنات

1. حبة بصل مفروم ناعماً.
2. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
3. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
4. مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
5. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
6. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
7. بيضة.
8. نصف كوب من مرق اللحم.
9. ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
10. ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
11. علبة من عجينة السمبوسة الجاهزة.

طريقة التحضير

1. نقلي البصل والثوم في الزيت، ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات.
2. نترك المزيج يغلي حتى ينضج.
3. نحضر عجينة السمبوسة ونضع الحشوة فيها.
4. ندهن السمبوسة بالبيض المخفوق مع الكاري والكركم.
5. نقلي السمبوسة حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.

ملوخية بالدجاج: طبق تقليدي شهي

المكونات

لسلق الدجاج:

1. كيلوغرامان من الدجاج الكامل المنظف.
2. عودان من القرفة.
3. أربعة أوراق غار.
4. بصلة صغيرة مقشرة.
5. ملح وفلفل حلو.
6. رشة من القرفة المطحونة.

للملوخية:

1. كيلوغرام من الملوخية الجافة.
2. ضمّة من الكزبرة المغسولة والمفرومة.
3. ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
4. خمسة فصوص ثوم مهروسة.
5. أربع ملاعق من عصير الليمون.

للتقديم:

1. بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
2. ثلاثة أرغفة من الخبز العربي المحمص والمقطع إلى مكعبات.
3. كوبان ونصف من الأرز المطبوخ.
4. نصف كوب من الخل الأحمر.

طريقة التحضير

1. نسلق الدجاج مع التوابل حتى ينضج.
2. نحضر الملوخية بقلي الثوم والكزبرة، ثم نضيف ماء سلق الدجاج وعصير الليمون.
3. نضيف الملوخية الجافة ونتركها حتى تذبل.
4. نقدم الملوخية مع الأرز والدجاج والخبز المحمص.

1. يخنة البامية مع اللحم
2. السمبوسة اللذيذة
3. ملوخية بالدجاج