أشهى وصفات رمضان: أرز بالدجاج وحلوى الشوكولاتة

تحضير أرز بالدجاج والطماطم

وقت التحضير:

مدة تجهيز المكونات: عشرون دقيقة

مدة الطهي: أربعون دقيقة

عدد الحصص: ستة إلى سبعة أشخاص

المكونات:

• ثلاثة أكواب من أرز البسمتي.
• بصلتان مفرومتان.
• كيلو غرام من الدجاج (أرباع).
• أربع ملاعق كبيرة من السمن.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من كل من: القرفة، الكركم، البابريكا (فلفل حلو).
• ملعقة كبيرة من كل من: الزنجبيل المفروم، الثوم المهروس، البهار المشكل.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• عشر حبّات من القرنفل الصحيح.
• عودان من القرفة.
• لوز مقلي للتقديم.

خطوات التحضير:

1. اغسل الأرز عدة مرات بالماء البارد ثمّ انقعه في ماء دافئ مملّح لمدة خمس عشرة دقيقة.
2. سخّن الزيت والسمن على نار متوسطة في قدر واسع، وأضف البصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل، وقلّب حتى يصبح البصل غامق اللون.
3. اغسل الدجاج جيداً.
4. ضع الملح، والفلفل، والكركم، والقرفة، والبهار المشكل، والزنجبيل، والبابريكا في طبق صغير، وقلّبه حتى يختلط، ثمّ انثر القليل من هذه الخلطة على الدجاج.
5. ضع الدجاج فوق البصل وقلّبه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
6. أضف الطماطم، والمعجون، وبقية البهار، وكوب من الماء، وقلّب واترك القدر على نار هادئة لحوالي نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.
7. أضف كوباً أو كوبين من الماء واتركه يغلي.
8. صفّي الأرز من ماء النقع وأضفه على الدجاج، واتركه يغلي على نار قوية لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
9. غطّ القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
10. قلّب الأرز بالشوكة ثمّ اسكبه في طبق التقديم، ونثر اللوز المقلي فوقه، وقدّمه مباشرة مع السلطة أو اللبن الزبادي.

وصفة كب كيك الشوكولاتة

وقت التحضير:

مدة تجهيز المكونات: عشر دقائق

مدة الطهي: خمس عشرة دقيقة

المكونات:

مكونات خليط الكيك:

• كوب إلا ربع من اللبن الرائب.
• ثلث كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب وثلث من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف كوب من السكر البني.
• بيضة.

مكونات كريمة الجبن بالقرفة:

• مئتا غرام من الجبن الكريمي اللّين.
• ثلاثة أكواب من السكر الناعم البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف كوب من الزبدة اللّينة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ربع ملعقة من القرفة.
• للتقديم: ملعقة أو ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو السادة.

خطوات التحضير:

تحضير خليط الكيك:

1. سخّن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية. حضّر قوالب كب كيك صغيرة.
2. ضع اللبن، والزبدة، والكاكاو في قدر صغير، وسخّن على نار هادئة حتى تذوب الزبدة ويصبح الخليط ساخناً دون غليان، ثمّ اتركه جانباً.
3. نخل الدقيق، والملح، والبيكربونات، والقرفة في وعاء الخلاط، وأضف السكر، والسكّر البني، وشغّل الخلاط على سرعة بطيئة حتى تختلط المكونات.
4. أضف خليط الكاكاو الساخن وشغّل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة دقيقتين.
5. أضف البيضة والفانيليا وشغّل الخلاط لمدة دقيقتين.
6. وزّع خليط الكيك بين القوالب.
7. اخبز الكيك لمدة تتراوح من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج.
8. اترك الكيك يبرد تماماً.

تحضير كريمة الجبن بالقرفة:

1. ضع الجبن، والزبدة، والسكر، والحليب، والفانيليا، والقرفة في وعاء الخلاط، واخفق على سرعة بطيئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح الجبن هشاً مثل الكريمة المخفوقة.
2. وزّع بعض الكريمة على سطح كل كب كيك، ونثر بعض الكاكاو عليه.