جدول المحتويات
العنوان | الرابط |
---|---|
تتبيلة دجاج منزلية مميزة | الفقرة الأولى |
دجاج مشوي بتتبيلة ترياكي لذيذة | الفقرة الثانية |
دجاج متبل بالخل: نكهة لا تُقاوم | الفقرة الثالثة |
سرّ تتبيلة الدجاج بالمانجا والليمون | الفقرة الرابعة |
دجاج باللبن ودبس الرمان: وصفة ملكية | الفقرة الخامسة |
تتبيلة دجاج منزلية مميزة
تتبيلة منزلية سهلة وسريعة التحضير، مثالية لتتبيل ستة حصص من الدجاج:
المكونات:
- ملعقة صغيرة ونصف ملح.
- ملعقة صغيرة من الريحان، روزماري مجفف ومطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، الخردل البودرة، البابريكا، فلفل أسود مطحون، وزعتر بري.
- ربع ملعقة صغيرة من بذور الكرفس، البقدونس المجفف.
- ثمن ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، فلفل حار، وبودرة الدجاج.
طريقة التحضير:
امزج جميع المكونات جيداً في وعاء عميق، ثمّ تبّل الدجاج بهذا الخليط.
دجاج مشوي بتتبيلة ترياكي لذيذة
وصفة شهية لدجاج مشوي بتتبيلة ترياكي، تكفي لشخص واحد:
المكونات:
- تتبيلة ترياكي.
- زيت نباتي.
- دجاجة مقطعة أرباع.
- فلفل أسود.
- سكر بني.
- صلصة الصويا.
طريقة التحضير:
ضع نصف كمية التتبيلة في وعاء، أضف قطع الدجاج وقلّبها جيداً حتى تتشرب النكهة. ضع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة، ثمّ اشوِه على شواية ساخنة، وادهنه بباقي التتبيلة حتى ينضج.
دجاج متبل بالخل: نكهة لا تُقاوم
وصفة لذيذة لدجاج متبل بالخل تكفي لأربعة أفراد:
المكونات:
- نصف كوب ماء.
- دجاجة مقطعة قطع كبيرة.
- ثلاث حبات بطاطس مقطعة.
- ربع كوب خل.
- خمسة فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة كبيرة ملح، معجون فلفل حار، سماق، وزعتر مجفف.
- عصير ثلاث ليمونات، وبشر حبتين ليمون.
طريقة التحضير:
ضع جميع المكونات مع قطع الدجاج في وعاء كبير، وقلّبها جيداً. انقل قطع الدجاج والبطاطس إلى صينية فرن، اسكب التتبيلة فوقها، وادخلها الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة. اخفض حرارة الفرن، غطّ الصينية بورق الألمنيوم، واطهِها لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج تماماً.
سرّ تتبيلة الدجاج بالمانجا والليمون
وصفة لثلاثة أشخاص، تتطلب 40 دقيقة للطهي:
المكونات:
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار بودرة.
- دجاجة (كيلوغرام واحد).
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون، صلصة صويا.
- نصف كوب مهروس مانجا طازجة.
- ملعقتان صغيرتان بابريكا.
- ملعقة صغيرة بودرة كزبرة، زعتر طازج مفروم.
- أربعة فصوص ثوم مهروسة.
- عصير ليمون واحد مع بشرها.
طريقة التحضير:
افتح ظهر الدجاج، واصنع شقوقاً في الأفخاذ والصدر. امزج باقي المكونات، تبّل الدجاج جيداً، وادخل بعض التتبيلة في الشقوق. ضع الدجاج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو ليلة كاملة. أخرجه قبل الشوي ليصل لدرجة حرارة الغرفة، ضعه في صينية فرن مبطنة بورق الخبز، واطهيه على 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. بعد نصف ساعة، ادهن الدجاج بمرقه باستخدام فرشاة، واتركه حتى يحمرّ. قدمه مع طماطم، شرائح ليمون، وأوراق خس طازجة.
دجاج باللبن ودبس الرمان: وصفة ملكية
المكونات:
- دجاجتان.
- كوب لبن.
- نصف كوب دبس رمان.
- ربع كوب زيت زيتون، عصير ليمون، ثوم.
- ملعقة هيل مطحون.
- ملح.
- لأرز المبهر: ثلاثة أكواب أرز طويل الحبة، ستة أكواب مرقة دجاج، ربع كوب بهارات حب وزيت.
- بهارات: هيل، قرنفل، بهار حلو، فلفل أسود، قرفة، ورق غار.
تحضير الأرز:
ضع الزيت في قدر، أضف البهارات، الهيل، القرنفل، البهار الحلو، ورق الغار، ثمّ الأرز المغسول والمنقوع (كوب أرز لكل كوبين مرقة أو ماء)، وقلّبه جيداً مع الملح. أضف المرقة حتى يغمر الأرز.
تحضير الصلصة:
امزج اللبن، دبس الرمان، عصير الليمون، الهيل، الملح، الفلفل الأسود، والثوم.
تحضير الدجاج:
قطّع الدجاج إلى نصفين، انقعه في الصلصة، غطّيه بورق نايلون، وادخله الفرن لمدة ساعة ونصف دون رفع الغطاء، ثمّ ازل الغطاء وحمّره. ضعه فوق الأرز وقدمّه ساخناً.