أشهى وصفات المأكولات البحرية

تحضير بلح البحر مع صلصة المحار اللذيذة

المكونات:

• كيلوغرام من بلح البحر، منظف ومغسول جيداً.
• نصف كيلوغرام من الحبار، منظف، مقشر، ومقطع.
• ربع كيلوغرام من الروبيان الكبير، مقشر.
• نصف مغلف من بهارات السمك الجاهزة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• أربعة فصوص ثوم مفرومة.
• بصلة متوسطة، مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
• عودان من الكرفس، مفرومان.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة فلفل أحمر حلو، مقطعة إلى مكعبات.
• ست ملاعق كبيرة من صلصة المحار الجاهزة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• عودان من البصل الأخضر، مفرومان.

طريقة التحضير:

1. في مقلاة واسعة على نار متوسطة، يُضاف بلح البحر مع نصف كوب ماء، ويُغطى لدقيقة، ثم يُرفع عن النار. يُفصل بلح البحر عن الصدفة ويُحتفظ بالسائل.
2. في قدر على نار متوسطة، يُغلى أربعة أكواب من الماء، ثم يُضاف الحبار ويُترك لدقيقة، ثم يُخرج ويُغسل بالماء البارد ويُترك جانباً.
3. يسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة، ويُضاف الروبيان وبهارات السمك، ويُقلب لمدة ثلاثين ثانية حتى يصبح وردياً، ثم يُرفع عن النار.
4. يُضاف الزيت المتبقي إلى نفس المقلاة، ويُضاف البصل، والثوم، والكرفس، والفلفل الحلو، ويُقلب جيداً.
5. يُضاف ماء بلح البحر والفلفل الأسود، ويُترك حتى يغلي، ثم يُضاف النشا المذاب في القليل من الماء، ويُترك حتى يصبح القوام سميكاً.
6. يُضاف المأكولات البحرية والبصل الأخضر، ويُقلب لدقيقة، ثم يُرفع عن النار ويُقدم مباشرةً.

تحضير سمك السلمون مع خضار مشوية

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

عدد الحصص: 4 حصص

المكونات:

• رأس بروكلي متوسط، مقطع إلى زهرات صغيرة.
• 450 غرام بطاطا، مقطعة إلى حلقات.
• بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود.
• 650 غرام سمك سلمون، منزوع الجلد.
• ربع كوب مايونيز.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• فص ثوم مهروس.

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية، وتُبطن صينية فرن بورقة زبدة.
2. يُخلط البطاطا، البروكلي، البصل، الزيت، نصف ملعقة صغيرة ملح، وربع ملعقة صغيرة فلفل، ويُقلب جيداً.
3. يوضع الخليط في الصينية، ويُدخل الفرن لمدة 15 دقيقة.
4. يُتبل السلمون بربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود، ثم يُوضع فوق الخضار، ويعاد إلى الفرن لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح الخضار ذهبي اللون، وينضج السلمون.
5. يُخلط المايونيز، الثوم، وعصير الليمون في طبق صغير، ويُقدم بجانب السمك.

تحضير طبق نودلز مع مأكولات بحرية متنوعة

المكونات:

• 400 غرام بلح البحر، منظف.
• 8 حبات روبيان غير مقشر.
• نصف ملعقة صغيرة زعفران.
• 350 غرام نودلز.
• خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً.
• ثلاثة فصوص ثوم، مهروسة.
• ملعقتان صغيرتان فلفل أحمر مدخن.
• 400 غرام حبار، منظف ومقطع إلى حلقات.
• سمكة ذيل الراهب، مقطعة إلى شرائح متوسطة.
• 650 مللي مرق سمك ساخن.
• حبتان طماطم كبيرتان، مفرومتان ناعماً.
• عصير ليمونة كبيرة.
• ليمونة مقطعة إلى شرائح (للتزيين).
• بقدونس مفروم (للتزيين).

طريقة التحضير:

1. يُغلى الماء، ويُضاف بلح البحر ويُترك عدة دقائق، ثم يُخرج، وتُغلق الأصداف، وتوضع في مصفاة وتُغطى بمنشفة مبللة بماء بارد.
2. يُقشر الروبيان من الجسم، ويُترك الرؤوس والذيل، ويُنظف ويُترك جانباً.
3. يُنقع الزعفران في 50 مللي ماء لمدة عشر دقائق.
4. يسخن الزيت في مقلاة كبيرة، ويُضاف البصل ويُقلب لمدة خمس دقائق، ثم يُضاف الثوم ويُقلب لدقيقة، ثم يُضاف النودلز ويُطهى لمدة خمس دقائق حتى يتحمر، ثم يُضاف الفلفل الأحمر.
5. يُخفض الحرارة، ويُضاف سمك الراهب، الحبار، والزعفران، ويُقلب برفق.
6. يُرتب المزيج في القدر، وتُنثر الطماطم فوقه، ويُضاف مرق السمك، ويُغطى القدر ويُترك لمدة ست دقائق.
7. يُزال الغطاء، ويُقلب المزيج جيداً، ثم يُضاف بلح البحر ويُقلب مرة أخرى، ثم يُوضع الروبيان في الأعلى، ويُغلق القدر ويُترك لمدة ست دقائق حتى تتفتح صدفات بلح البحر ويصبح لون الروبيان وردياً.
8. يُترك القدر لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تنضج جميع المكونات، ثم يُرفع عن النار ويُترك لمدة 2-3 دقائق أخرى.
9. يُضاف عصير الليمون والبقدونس عند التقديم، ويُقدم ساخناً.