فهرس المحتويات
| العنوان | الصفحة |
|---|---|
| الوصفة الأولى: برياني أفغاني فاخر | 1 |
| الوصفة الثانية: فخذ خروف مع الفريكة والأرز | 2 |
| الوصفة الثالثة: فتة كفتة دجاج شهية | 3 |
الوصفة الأولى: برياني أفغاني فاخر
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 60 دقيقة
عدد الحصص: 2 شخص
طريقة الطهي: شوي، تشويح، غلي، خبز
المكونات:
- نصف دجاجة منزوعة الجلد
- ملعقة صغيرة من كل من: الملح، ومعجون الزنجبيل، والثوم، والهال المطحون، والفلفل الأبيض المطحون
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة كبيرة من كل من: زيت الخردل، والكزبرة المقطعة، والنعناع المقطع
- ملعقة كبيرة من كل من: الكاجو المحمص، والزبيب المجفف + كمية إضافية
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الكاجو
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة
- ملعقة صغيرة من حبوب الكمون + نصف ملعقة إضافية
- بصلة مقطعة إلى قطع رفيعة + نصف بصلة إضافية
- كوبان وربع من الماء
- شرائح من الفلفل الأخضر الحار
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة اللباني
- ملعقة كبيرة من البصل المحمر + كمية إضافية
- غرام من المسالا الكاملة
- كوب من أرز البسمتي
- نصف كوب من قطع الأناناس الطازجة
- حبة من البندورة المقطعة إلى شرائح
- القليل من النعناع والكزبرة المقطعة
طريقة التحضير:
تفاصيل تحضير تتبيلة الدجاج، ثم طهي الأرز، ثم تحضير مزيج المسالا، وأخيراً، طريقة تجميع وتقديم الطبق في الفرن.
الوصفة الثانية: فخذ خروف مع الفريكة والأرز
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 90 دقيقة
عدد الحصص: 6 أشخاص
طريقة الطهي: تشويح، غلي، سلق، تحميص، شوي
المكونات والمراحل:
تتضمن هذه الوصفة تحضير مزيج البهارات، وسلق الفخذ، وسلق الأرز، وسلق الفريكة، مع توضيح طريقة التقديم.
الوصفة الثالثة: فتة كفتة دجاج شهية
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
عدد الحصص: 6 أشخاص
طريقة الطهي: غلي، تشويح، تحميص
مكونات وخطوات التحضير:
تشمل هذه الوصفة تحضير الأرز، ثم الكفتة، ثم الصلصة، وأخيراً، طريقة تقديم الفتة مع توضيح طريقة تزيينها.