أشهى وصفات الصيف المنعشة

فهرس المحتويات

تحضير فيتوتشيني صيفي لذيذ

تعرّف على طريقة تحضير فيتوتشيني بالخضار، طبق صيفي مثالي يجمع بين نكهة المعكرونة اللذيذة ومكونات الخضار الطازجة.

المكونات:

مكونات خليط الدجاج والخضار:

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• فلفل أحمر، فلفل أخضر، فلفل أصفر (حبة متوسطة الحجم من كل نوع)، مقطع إلى شرائح.
• بصلتان متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى شرائح دائرية.
• عشر حبات مشروم، مقطعة إلى شرائح.
• ثلاث قطع من فيليه الدجاج، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• جزرتان متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى شرائح.
• فصان ثوم، مقطعان إلى شرائح.
• باكيت من معكرونة الفيتوتشيني (ملونة أو عادية).

مكونات الصلصة:

• كوب من الكريمة الطازجة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
• نصف كوب من جبن البارميزان الناعم المبروش.
• ثلاثة أكواب من الكريمة الحامضة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

طريقة التحضير:

1. سخّني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم أضيفي الفلفل، الجزر، البصل، الثوم، والمشروم. قلبي حتى تذبل الخضار.
2. في قدر كبير، سخني ستة إلى ثمانية أكواب من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت. أضيفي المعكرونة واتركيها تغلي حتى تنضج، مع التقليب عدة مرات بملعقة خشبية. ثم صفّيها واحتفظي بها ساخنة.
3. في قدر سميك القاعدة، اخلطي الكريمة، الكريمة الحامضة، وجبن البارميزان. ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يسخن الخليط (لا تدعي الخليط يغلي). أضيفي الملح، الفلفل الأبيض، الأوريغانو، وبودرة الثوم. قلبي حتى تحصلي على صلصة ناعمة.
4. أضيفي المعكرونة المسلوقة وخليط الدجاج والخضار، وقلبي جيداً حتى تختلط المكونات.
5. قدمي الفيتوتشيني في أطباق تقديم دافئة، مع رشّ الجبن المبروش على السطح.

سلطة فاصولياء وذرة منعشة

سلطة لذيذة وصحية مثالية لأيام الصيف الحارة.

المكونات:

مكونات الخضار:

• علبة من الفاصولياء الحمراء.
• علبة من الفاصولياء البيضاء الصغيرة.
• علبة من الفاصولياء البيضاء الكبيرة.
• علبة من حبوب الذرة.
• عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
• كوبان من الفاصولياء الخضراء المسلوقة.

مكونات الصلصة:

• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من خل البلسميك.
• ثلاثة فصوص ثوم مهروسة.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من معجون الخردل.
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو المجفف.
• ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.

للتقديم:

• أوراق خس روماني.

طريقة التحضير:

1. ضعي جميع أنواع الفاصولياء، الذرة، والبصل الأخضر في وعاء عميق وقلبي جيداً.
2. في وعاء آخر، اخلطي جميع مكونات الصلصة باستخدام مضرب يدوي حتى تحصلي على مزيج متجانس.
3. اسكبي الصلصة على السلطة وقلبي جيداً حتى تختلط مع الخضار.
4. ضعي السلطة في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتشرب نكهة الصلصة.
5. قبل التقديم، فرشي أوراق الخس في أطباق التقديم، وزعي السلطة فوقها، وقدميها مباشرة.