مينا فيرال

أشهى وصفات الشتاء

مينا فايرال

فهرس المحتويات

العنوان الرابط
مكمورة الدجاج: طبق شتوي دافئ إلى الوصفة
يخنة الفاصوليا البيضاء: نكهة مميزة إلى الوصفة
شوربة العدس التركية: دفء الشتاء إلى الوصفة

مكمورة الدجاج: طبق شتوي دافئ

تُعدّ المكمورة من الأطباق الشتوية الشهية، وهي طبق تقليدي يتكون من طبقات من العجين المحشي بدجاج متبل.

المكونات:

عجين المكمورة:

حشوة الدجاج:

طريقة التحضير:

  1. لعجين المكمورة: اخلطي جميع المكونات الجافة، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً حتى يتكون عجينة متماسكة. اتركي العجين يرتاح لمدة 10 دقائق.
  2. لحشوة الدجاج: سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، أضيفي البصل، الملح، الكمون، والبهارات، الكركم، والشمر، وقلبي حتى ينضج البصل تماماً. أضيفي الدجاج وقلبيه جيداً.
  3. لتشكيل المكمورة: قسمي العجين إلى ثلاث كرات متساوية. افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة وضعيها في صينية فرن متوسطة العمق. ضعي طبقة من الحشوة، ثم طبقة أخرى من العجين، وهكذا حتى تنتهي الكمية. اعملي شقاً صغيراً في المنتصف لتسهيل نضج العجين. غلفي الصينية بورق الألمنيوم.
  4. اخبزي المكمورة في فرن محمى على درجة حرارة 160 مئوية لمدة ساعتين ونصف. قدميها ساخنة بعد تزيينها بالمكسرات.

يخنة الفاصوليا البيضاء: نكهة مميزة

يخنة الفاصوليا البيضاء طبق تقليدي غني بالنكهة، مثالي لأيام الشتاء الباردة.

المكونات:

طريقة التحضير:

  1. اسلقي الفاصوليا مع الكمون، البصل، والملح لمدة 40 دقيقة، ثم صفّيها.
  2. اسلقي اللحم مع الهيل، ورق الغار، القرفة، الفلفل الأسود، والملح لمدة ساعة، واحتفظي بماء السلق.
  3. اهرسي البندورة في محضرة الطعام.
  4. اخلطي الفاصوليا، اللحم، عصير البندورة، معجون البندورة، الفلفل الأخضر، البهارات، والملح في قدر. أضيفي ماء سلق اللحم، واتركيها تغلي، ثمّ اقللي النار واتركيها لمدة 15 دقيقة.
  5. سخني السمن، أضيفي الثوم والكزبرة، وقلبي حتى يصبح لون الثوم ذهبياً.
  6. أضيفي خليط الثوم والكزبرة إلى يخنة الفاصوليا، واتركيها تغلي قليلاً. قدميها مع الأرز الأبيض.

شوربة العدس التركية: دفء الشتاء

شوربة العدس التركية، طبق سهل وسريع التحضير، مثالي لتدفئة أجواء الشتاء.

المكونات:

طريقة التحضير:

  1. سخني الزيت، أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  2. أضيفي الثوم، الجزر، والبطاطا.
  3. أضيفي العدس، الطماطم، معجون الطماطم، الكمون، الملح، والفلفل.
  4. أضيفي الماء، واتركي الشوربة تغلي، ثمّ اقللي النار واتركيها لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج.
Exit mobile version