أشهى وصفات الشتاء

مينا فايرال

أسبوعين ago

محتويات

شوربة العدس، طبق دافئ ومغذي مثالي لأيام الشتاء الباردة. تُعدّ هذه الوصفة في ثلاثين دقيقة فقط وتُقدم لشخصين.

نخلط الكركم، الكمون، والكزبرة في وعاء ونضع الخليط جانباً.
نغسل العدس جيداً وننقعه لمدة عشر دقائق.
نضع العدس، الثوم، الجزر، الطماطم، البصل، الملح، وخليط البهارات في قدر ونضيف الماء، ثمّ نتركه على نار متوسطة حتى يغلي.
نخفض الحرارة ونترك العدس حتى ينضج، مع إضافة الماء حسب الحاجة.
نطحن العدس حتى يصبح ناعماً.
نضيف الشعيرية ونتركها تنضج مع التحريك بين الحين والآخر، مع إضافة المزيد من الماء إن لزم الأمر.
نقلي البصل بزيت الذرة مع الملح حتى يصبح لونه ذهبياً.
نضيف نصف كمية البصل المقلي إلى الشوربة.
نسكب الشوربة في أطباق التقديم ونزينها بالبصل المتبقي، ونقدمها مع عصير الليمون.

شوربة فريكة لذيذة، سهلة التحضير، وتُعدّ في 90 دقيقة من التحضير و 95 دقيقة من الطهي، وتُقدم لأربعة أشخاص.

نسخن الزيت في قدر على النار، ثم نضيف البصل المفروم.
نضيف الجزر المفروم، ثمّ الكرفس، البهار الأبيض، الملح، الفريكة، والبقدونس المفروم، مع التقليب الجيد بعد كل إضافة.
نضيف الماء واللحم المسلوق، ونخلط جيداً.
نترك الشوربة على نار هادئة لمدة تسعين دقيقة.

المسخّن، طبق شهيّ يُعدّ من الدجاج والخبز مع زيت البصل الحار، يُقدّم لستة أشخاص، ويستغرق ثلاثين دقيقة للتحضير وستون دقيقة للطهي.

نضع الدجاج في قدر عميق مع الماء، ونضعه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نزيل الرغوة.
نضيف البصل، القرفة، الهيل، ورق الغار، الملح والفلفل إلى الدجاج، ونتركه ينضج لمدة نصف ساعة.
نقلي البصل المفروم في قدر على نار متوسطة لمدة دقيقتين، ثم نضيف الزيت، ونغطي القدر ونتركه يطهو لمدة ثلث ساعة، ثم نضيف الملح، الفلفل، والسماق.
نضع الدجاج في صينية فرن، ونمسحه بزيت البصل، ونحمّره تحت الشواية.
نثني رغيف الخبز على شكل مثلث، ونغمس طرفه بزيت البصل، ثم نفرده في الصينية، ونوزع البصل فوقه، ونرش السماق والصنوبر، ونضعه تحت الشواية لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، ونكرر العملية مع باقي الأرغفة.
نقدم أرغفة الخبز والدجاج مع اللبن الزبادي.