أشهى وصفات الشتاء التقليدية

شوربة عدس دافئة: طبق شتوي دافئ

وقت الطهي: 30 دقيقة

الكمية: تكفي 4 أشخاص

المكونات:

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
• فص ثوم مهروس
• حبتان من الجزر المقطع
• بصلة متوسطة مفرومة
• بطاطا مقطعة مكعبات
• كوب من العدس المجروش
• 6 أكواب من مرق الدجاج أو الماء
• ملعقة صغيرة من الكمون
• حبة بندورة مقطعة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

1. سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذوب، ثمّ أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
2. أضيفي الجزر، العدس، الطماطم، والبطاطا وقلّبي المكونات جيداً، ثمّ أضيفي المرق وقلّبي مرة أخرى.
3. اتركي القدر لمدة 25 دقيقة على نار متوسطة حتى تنضج الخضراوات.
4. اخلطي الشوربة في الخلاط على دفعات حتى يصبح قوامها ناعماً، أضيفي الفلفل، الكمون، والملح. يمكن إضافة المزيد من المرق أو الماء إذا لزم الأمر.
5. قدّمي الشوربة ساخنة مع الليمون والخبز المحمص.

سرّ نكهة المفتول: طبق تقليدي لذيذ

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

المكونات:

• كوب من البرغل
• كوبان من الدقيق
• كوبان من السميد الخشن
• كوبان من الماء (حسب الحاجة)
• 4 أكواب من الدقيق الأسمر
• ملعقة كبيرة من الملح

طريقة التحضير:

1. اخلطي الماء والملح في وعاء حتى يذوب الملح.
2. ضعي البرغل في وعاء واسع، أضيفي القليل من الماء لترطيبه.
3. أضيفي ربع كوب من السميد، ثمّ القليل من الدقيق الأسمر والأبيض، والماء تدريجياً، واعجني المكونات حتى تتكون كرات صغيرة.
4. استمري بإضافة الدقيق الأبيض والأسمر، السميد، والماء تدريجياً، واعجني حتى تتكون كرات المفتول.
5. اسلقي المفتول في قدر مزدوج الطبقات (الجزء العلوي به ثقوب). ضعي الماء في الجزء السفلي، واتركيه يغلي. ضعي المفتول في الجزء العلوي واتركيه حتى يغلي.
6. قلّبي المفتول برفق بالشوكة بعد 5 دقائق، أضيفي القليل من الماء لترطيبه.
7. اتركي المفتول ينضج لمدة 15 دقيقة.

أكلة المجدرة الشهية: طبق تقليدي مغذي

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

الكمية: تكفي 6 أشخاص

المكونات:

• بصلة مقطعة شرائح
• كوب من العدس الأخضر
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 3 أكواب من الماء
• كوبان من البرغل الأبيض الخشن
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. ضعي قدر من الماء على النار، أضيفي العدس المغسول واتركيه حتى ينضج جزئياً.
2. في قدر آخر، شوّحي البصل في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق، ثمّ أضيفي البرغل واقليه لمدة دقيقتين.
3. أضيفي العدس مع ماء السلق، ثمّ تبّلي المزيج بالفلفل الأسود والملح. غطّي القدر واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً.