أشهى وصفات السمك المشوي

القيمة الغذائية للسمك

يُعتبر السمك من الأطعمة الصحية الغنية بالفوائد الغذائية، فهو مصدر ممتاز للأحماض الدهنية أوميغا 3 والبروتينات عالية الجودة. ينصح به الأطباء لجميع الفئات العمرية، خاصةً الأطفال في مرحلة النمو، والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا.

اختيار الأنواع المناسبة للشوي

تتوفر العديد من أنواع الأسماك الممتازة للشوي، ومن أبرزها:

• تونة طازجة (تجنب المعلبة)
• النهش الأحمر
• السلمون
• الماهي ماهي
• سمك السيف
• الهلبوت
• البلطي
• السلور

تحضير سمك مشوي بالبهارات

المكونات:

• ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ملعقة كبيرة زعتر ناشف
• ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون
• ملعقتان صغيرتان ملح
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ربع كوب كزبرة مفرومة ناعماً
• كيلو من فيليه سمك النهش الأحمر (أو أي نوع آخر)
• شرائح ليمون للتقديم

طريقة التحضير:

1. امزجي البهارات والملح في وعاء، ثم أضيفي زيت الزيتون والكزبرة.
2. اجعلي شقوقًا صغيرة في السمكة بسكين حاد.
3. ادهني السمكة بالتتبيلة من جميع الجهات، مع التأكد من دخولها في الشقوق.
4. غطي السمكة واتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتشرب النكهة.
5. سخني الشواية أو المقلاة، وادهنيها بالقليل من الزيت لمنع التصاق السمكة.
6. ضعي السمكة على الشواية واتركيها من 3 إلى 5 دقائق على كل جانب، أو حتى تنضج تمامًا.
7. قدمي السمكة مع شرائح الليمون.

تحضير سلمون مشوي بالليمون والفلفل الحار

المكونات:

• نصف ملعقة صغيرة سكر
• ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ملعقتان صغيرتان عصير ليمون
• أربع قطع صغيرة من السلمون
• شرائح ليمون للتقديم

طريقة التحضير:

1. سخني الشواية أو المقلاة أو الفرن.
2. امزجي السكر، الفلفل الحار، عصير الليمون، والملح. تبلي السلمون بالمزيج واتركيه لمدة 15 دقيقة.
3. ضعي السلمون في المقلاة الساخنة من جهة الجلد، ثم اشويه من 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا. إذا لاحظت احمرارًا قبل النضج، خففي الحرارة أو غطي السلمون بورق قصدير.
4. قدمي السلمون المشوي مع شرائح الليمون.