أشهى وصفات التورتيلا: من اللفائف إلى الفاهيتا
لفائف دجاج سريعة التحضير
مدة التحضير: خمس دقائق
مدة الطهي: خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ: ثلاثة أشخاص
المكونات:
- قطعتان من صدور الدجاج، مقطعة مكعبات.
- رشة من الفلفل الأحمر.
- ست قطع من خبز التورتيلا.
- ثلاث ملاعق صغيرة من المارجارين الغني بالأوميغا.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الزعتر البري، الكمون.
- حبتان من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات.
- جبنة شيدر مبشورة، قليلة الدسم (اختياري).
- نصف كوب من الفطر.
- بصلة صغيرة الحجم ومقطعة.
- ملعقتان صغيرتان من صوص الصويا الخفيف.
طريقة التحضير:
في مقلاة، يُوضع الصويا صوص والمارجارين على نار متوسطة، ثم يُضاف الدجاج ويُطهى. تُضاف الخضراوات المقطعة وتُطهى جيداً. يُوضع الخليط في خبز التورتيلا، تُرش جبنة الشيدر على الوجه، ويُقدم.
وصفة فاهيتا مكسيكية رائعة
مدة التحضير: خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي: خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ: ستة أشخاص
مكونات فاهيتا الدجاج واللحم البقري:
- نصف كوب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: الثوم المدقوق، الزيت النباتي.
- ثلاث حبات من الفلفل الحلو بألوان مختلفة (واحدة من كل لون).
- مئتان وخمسون غراماً من كلٍ من: فيليه اللحم البقري المقطع شرائح طولية، صدور الدجاج المقطعة شرائح طولية.
- ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
- بصلة كبيرة الحجم، مقطعة شرائح.
- قرن من الفلفل الحار الأخضر، مقطع شرائح.
- مكونات البهارات المطحونة: كزبرة مجففة، ملح (حسب الرغبة)، ملعقة صغيرة من كلٍ من: بودرة الثوم، بودرة البابريكا الحلوة، بودرة الشطة، الزعتر البري، الفلفل الأسود، القرفة، ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- مكونات للتقديم: كريمة حامضة، صلصة مكسيكية، جبنة شيدر مبشورة، جواكامولي.
مكونات عجينة التورتيلا:
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
يُتبل اللحم البقري بثلث كمية البهارات المطحونة مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. يُتبل الدجاج بالثلث الآخر من البهارات مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. يُشوح اللحم على نار عالية ثم متوسطة حتى ينضج، ثم يُشوح الدجاج بنفس الطريقة. يُشوح باقي المكونات في نفس المقلاة. تُضاف المكونات المشوحة للّحم والدجاج مع الدقيق، ثم يُضاف الماء أو مرق الدجاج مع البهارات المتبقية ويُطهى. تُقدم الفاهيتا مع التورتيلا أو الأرز.
تحضير عجينة التورتيلا اللذيذة
تُخلط مكونات عجينة التورتيلا وتُعجن جيداً، وتُغطى وتُترك لترتاح لمدة ساعة. تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وتُشكل إلى أرغفة صغيرة ورقيقة. تُسخن مقلاة واسعة، ويُوضع كل رغيف فيها ويُضغط عليه قليلاً، ويُقلب على الجهة الثانية، مع الحرص على إبقاءها طرية وغير محمصة. تُوضع الأرغفة على فوطة نظيفة وتُلفّ للحفاظ على دفئها وطراوتها.