أشهى وصفات الإفطار اليمنية

الذامول اليمني: طبق شهي من الفرن

وقت الطهي: 15 دقيقة

الكمية: 4 أشخاص

المكونات:

• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
• 3 بيضات كبيرة
• كوب سمنة مذابة
• 2 ¾ كوب طحين
• للطبقة العلوية:
• ملعقة صغيرة حبة البركة
• صفار بيضة كبيرة

طريقة التحضير:

1. اخلطي الخميرة، الملح، 2 ½ كوب طحين، السمنة، والبيض في وعاء الخلاط.
2. استخدمي مضرب العجين على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة متماسكة وتنفصل عن جوانب الوعاء.
3. اخفّضي سرعة الخلاط إلى هادئة لمدة 3 دقائق، وأضيفي باقي الطحين إذا كانت العجينة لينة.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيه بورق نايلون، واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
5. ادهني صواني قصيرة الحافة بكمية قليلة من السمنة.
6. قطعي العجينة إلى 12 كرة، شكّلي كل كرة إلى قرص متوسط السماكة، وضعيها في الصواني مع ترك مسافة بين كل قرص.
7. اتركي الأقراص لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
8. سخّني الفرن على 180 درجة مئوية.
9. ادهني الأقراص بصفار البيض ووزّعي حبة البركة عليها.
10. اخبزي الأقراص لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

الفول اليمني: نكهة تقليدية

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 25 دقيقة

الكمية: 4 أشخاص

المقادير:

• ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• جبنة فيتا
• رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• علبة فول مدمس (نصف الكمية مهروسة)
• نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة
• بصلة مفرومة وبصلة خضراء مقطعة
• 4 حبات طماطم مفرومة بدون بذور
• 2 حبة فلفل أخضر مقطع
• نصف حبة طماطم مقطعة مكعبات
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• ربع كوب ماء
• 6 فصوص ثوم مقطعة
• ملعقتان كبيرتان زيت

طريقة الإعداد:

1. سخّني الزيت، أضيفي البصل وشوحيه حتى يصبح ذهبياً. أضيفي الفلفل والثوم واطهيه لمدة دقيقتين.
2. أضيفي الماء، معجون الطماطم، والطماطم. اطهيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
3. أضيفي الفول والكزبرة واطهيه لمدة 10 دقائق.
4. تبّلي بالملح، الكمون، والفلفل الأسود.
5. زيّني بالبصل الأخضر، جبنة الفيتا، والطماطم الطازجة والكزبرة.

طريقة أخرى لتحضير الفول اليمني

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

الكمية: 4 أشخاص

المكونات:

• ربع كوب كزبرة
• ربع كوب بصل مفروم ناعمًا
• ربع كوب كراث مفروم
• 2 كوب فول مدمس
• ملعقة صغيرة بذور كزبرة مدقوقة
• ثلث كوب زيت زيتون
• ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• نصف كوب طماطم مقشرة، منزوعة البذور، ومقطعة
• رشة ملح وفلفل حسب الرغبة
• فص ثوم مهروس

خطوات التحضير:

1. سخّني ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة، أضيفي البصل وشوحيه لمدة 30 ثانية.
2. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة 30 ثانية أخرى.
3. أضيفي الكزبرة والطماطم واطهيه لمدة دقيقتين حتى تظهر رائحة عطرة.
4. أضيفي الفول وسخّنيه.
5. أضيفي الفلفل، الملح، الكراث، عصير الليمون، وباقي زيت الزيتون.