أشهى شوربات رمضان: وصفات متنوعة ومميزة

فهرس المحتويات

شوربة بطاطا وكراث وسبانخ لذيذة

وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: 45 دقيقة الكمية: 6 حصص

المكونات: ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون، كوب ونصف من البطاطا المقطعة مكعبات، حبة كراث مفرومة (الجزء الأبيض والأخضر)، فص ثوم مفروم، ثمانية أكواب مرق دجاج أو خضار، نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب، كوب كريمة طهي، 200 غرام سبانخ صغيرة (مفرودة ومقطعة)، ملعقة كبيرة زعتر طازج، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير: يقلب البطاطا والكراث والثوم في الزيت على نار متوسطة لمدة خمس دقائق. يضاف المرق ويخفض الحرارة ويترك لمدة عشرين دقيقة. يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب. تخفق الشوربة بالخلاط. تضاف الكريمة مع كوبين من الشوربة الدافئة، ثم يضاف المزيج إلى الشوربة. يضاف السبانخ قبل التقديم، وتزين بالزعتر.

شوربة عدس مع السلق والليمون المنعشة

وقت التحضير: 5 دقائق وقت الطهي: 30 دقيقة الكمية: 10 حصص

المكونات: كوب عدس بني، ملعقة صغيرة كمون، حبة بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات، فصان ثوم مهروس، أربع ملاعق كبيرة زيت، سبعة أكواب ماء، أربعة أكواب سلق مفروم، ملعقة كبيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، نعناع مجفف للتقديم. لخليط الليمون: ربع كوب ماء، ملعقتان كبيرتان دقيق، ربع كوب عصير ليمون.

طريقة التحضير: يطهى العدس، الزيت، الكمون والماء على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج. تضاف البطاطس لمدة خمس دقائق، ثم السلق، الثوم، الملح والفلفل لمدة خمس دقائق أخرى. يُحضّر خليط الليمون بخلط الماء، عصير الليمون والدقيق. يُسكب خليط الليمون على الشوربة مع التحريك السريع لتجنب التكتل، ويُترك ليغلي دقيقة. تُقدم الشوربة مع النعناع.

شوربة القرنبيط المشوي الرائعة

وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: 45 دقيقة الكمية: 3 حصص

المكونات: رأس قرنبيط، ملعقة كبيرة ملح، ملعقة صغيرة كمون، حبتان بصل، ربع كوب دقيق، كوبان مرق، ملعقة كبيرة بقدونس، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون، ثلاث ملاعق كبيرة زبدة، ثلاث فصوص ثوم، ثلاثة أكواب حليب، نصف كوب كريمة.

طريقة التحضير: يُسخّن الفرن على 400 درجة مئوية. يُقطع القرنبيط ويوزع عليه الزيت، الملح والفلفل. يُخبز لمدة 20 دقيقة حتى يحمّص. تُذوب الزبدة في قدر، ويضاف البصل والثوم حتى يذبل البصل. يُضاف الدقيق ويُقلب دقيقة. يُضاف الحليب مع التحريك حتى يثخن، ثم القرنبيط وقليل من المرق. يُطحن بالخلاط، ويضاف المزيد من المرق حسب الرغبة. تُضاف الكريمة وتُغلى دقيقة. تُقدم مع البقدونس.

شوربة الجزر بالكريمة الدافئة

وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: 25 دقيقة الكمية: 4 حصص

المكونات: ملعقة كبيرة زبدة، خمسة أكواب مرق دجاج أو خضار، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، أربع حبات جزر مقطعة، ملعقة صغيرة ملح، نعناع طازج مفروم للتقديم. للكريمة: كوب قشطة، ربع ملعقة صغيرة قرفة، ملعقة كبيرة نشا.

طريقة التحضير: تُذوب الزبدة في قدر، ويُضاف الجزر ويُقلب حتى يصبح لونه ذهبياً. يُضاف المرق، الملح والفلفل، ويُغطى ويُترك حتى ينضج. يُطحن بالخلاط. تُخلط القشطة، النشا والقرفة بالخلاط. تُضاف الكريمة إلى الشوربة ويُقلب حتى يثخن. تُقدم مع النعناع.

شوربة كريمة الدجاج مع الخضار

وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: 30 دقيقة الكمية: 6 حصص

المكونات: كوب كريمة، كوب ماء، نصف كوب ذرة، نصف كوب بازيلاء، ملعقتان كبيرتان نشا، ملعقة صغيرة ملح، قطعتان فيليه دجاج، ورقة غار، حبة بطاطس مقطعة، حبة جزر مقطعة، بصلة مقطعة، فصان ثوم، فصان هيل صحيح، بقدونس مفروم.

طريقة التحضير: يُطهى الدجاج مع الثوم، الملح، البصل، ورق الغار والهيل في الماء حتى ينضج. تُصفّى المرقة ويُقطع الدجاج ويضاف للمرقة. تُضاف الخضار وتُطهى 15 دقيقة. يُذاب النشا في الماء ويُضاف للشوربة. تُضاف الكريمة ويُقلب. تُقدم مع البقدونس.

شوربة سبانخ ودجاج غنية بالنكهات

وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطهي: 40 دقيقة الكمية: 3 حصص

المكونات: أربعة أكواب سبانخ مقطعة، كوب كريمة، كوب باستا بيني مطبوخة، كوب ونصف مرق دجاج، ثلاث ملاعق بيستو الريحان، ملعقتان صنوبر محمص، ملعقة جبنة بارميزان مبشورة، ملعقة زبدة، نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم، ربع ملعقة صغيرة فلفل، قطعتان صدر دجاج، حبتان فلفل أحمر حلو مشوي مقطع، ثلاثة أغصان إكليل جبل مقطع.

طريقة التحضير: تُطهى الباستا. يُشوح الدجاج مع الثوم، الفلفل، السبانخ، الفلفل الأحمر وإكليل الجبل في الزبدة. يُضاف المرق، الكريمة والبيستو ويُطهى 4-5 دقائق.

شوربة خضراوات مع معكرونة منزلية

وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: 15 دقيقة الكمية: 6 حصص

مكونات المعكرونة: كوبان وثلث دقيق، ملعقة صغيرة ملح، ثلاث بيضات، ملعقة كبيرة زيت زيتون. مكونات الشوربة: ستة أكواب مرق، ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة زعفران، كوب بازيلاء، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، حبتان جزر مبشور، ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم، أربع حبات مشروم مفروم.

طريقة التحضير: تُعجن مكونات المعكرونة وتُترك لمدة نصف ساعة. تُشكّل المعكرونة وتُترك لتجف. يُغلى المرق ويُضاف الملح، الفلفل، الزعفران، البازيلاء، الجزر والمشروم. تُضاف المعكرونة وتُطهى 5-7 دقائق. تُقدم مع البقدونس.

شوربة مشروم مع لسان العصفور المميزة

وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: 30 دقيقة الكمية: 8 حصص

المكونات: ملعقتان كبيرتان دقيق، نصف كوب لسان عصفور، حبة بصل مفروم، كوبان مشروم طازج مفروم، ملعقتان كبيرتان زبدة، أربعة أكواب مرق دجاج، ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.

طريقة التحضير: يُحمص لسان العصفور. تُذوب الزبدة ويُضاف البصل حتى يذبل. يُضاف المشروم ويُقلب. يُضاف الدقيق ويُقلب. يُضاف المرق ويُترك حتى يثخن. يُطحن بالخلاط. يُضاف لسان العصفور ويُترك حتى ينضج. تُقدم ساخنة.