أشهى حلويات عيد الأضحى المبارك

بهجة العيد بحلوياته

تحل الأعياد حاملة معها أجواء الفرح والبهجة، وتتزين الموائد بأشهى الأطعمة والمشروبات. فبالإضافة إلى الأطباق الرئيسية، خاصةً تلك التي تعتمد على اللحوم الطازجة بعد ذبح الأضاحي اقتداءً بسنة سيدنا إبراهيم -عليه السلام-، يحرص الكثيرون في العالم العربي والإسلامي على إعداد تشكيلة متنوعة من الحلويات اللذيذة احتفالاً بهذه المناسبة السعيدة. تقدم هذه الحلويات كنوع من الضيافة للزوار والأقارب، أو للاستمتاع بها مع أفراد العائلة. في هذه المقالة، سنستعرض بعضاً من أبرز الحلويات التي يمكن إعدادها وتقديمها في عيد الأضحى المبارك.

طريقة تحضير معمول السميد

المعمول من الحلويات التقليدية المحبوبة، وإليكم طريقة تحضيره بالسميد:

المكونات:

• أربعة أكواب سميد (يمكن استخدام خليط من السميد الناعم والخشن).
• كوب طحين أبيض.
• كوب زيت نباتي وسمن أو زبدة ذائبة.
• ربع كوب سكر.
• ربع كوب حليب بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة مستكة (يفضل أن تكون سائلة).
• ملعقة صغيرة محلب (مطحون).
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة بهارات كعك.
• ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري).

خطوات التحضير:

1. اخلط السميد والطحين جيداً في وعاء كبير.
2. أضف السكر والحليب البودرة إلى الخليط، وامزجهم معاً.
3. أضف البهارات، والمستكة، والمحلب، ثم الخميرة.
4. حرك الخليط جيداً، ثم أضف الزيت والسمن أو الزبدة، وافرك الخليط جيداً بيديك.
5. أضف ماء الورد (إذا كنت تستخدمه)، ثم أضف كمية قليلة من الماء الدافئ تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة.
6. اترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة تقريباً في درجة حرارة الغرفة.
7. بعد التخمر، قطع العجينة إلى دوائر صغيرة.
8. احش كل دائرة بالحشوة التي تفضلها، سواء كانت حشوة الجوز أو حشوة العجوة (التمر).
9. ضع المعمول في صينية خبز مدهونة.
10. اخبز المعمول في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح ذهبياً.
11. بعد إخراج المعمول من الفرن، رشه بالقليل من السكر البودرة (اختياري).
12. احفظ المعمول في علبة محكمة الإغلاق لحفظه طازجاً.

إعداد حلى الحلبة الشهي

حلى الحلبة من الحلويات الشرقية التقليدية المعروفة، وإليك طريقة تحضيرها:

المكونات:

• ربع كوب سميد.
• كوب دقيق أبيض.
• كوب زيت ذرة.
• كوب لبن رائب.
• نصف كوب سكر.
• ربع كوب حبوب حلبة (منقوعة مسبقاً).
• ملعقتان كبيرتان حلبة مطحونة ناعم.
• ملعقة كبيرة بايكنغ باودر.
• رشة ملح.
• قطر (شيرة) مكون من كوب ونصف سكر وكوب وربع ماء.

طريقة التحضير:

1. ضع جميع المكونات الجافة في وعاء عميق، باستثناء البايكنغ باودر.
2. أضف الزيت واللبن الرائب إلى المكونات الجافة، واخلط المكونات جيداً.
3. أضف البايكنغ باودر، واخفق المزيج مرة أخرى باليد حتى يصبح ليناً.
4. افرد الخليط في صينية خبز مدهونة، وسوِ الوجه.
5. قطع العجينة إلى مربعات.
6. ضع لوز مقشر على كل مربع، ورش وجه العجينة بالحلبة المطحونة.
7. ضع الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
8. اخبز الحلبة حتى يصبح لونها ذهبياً.
9. بعد إخراجها من الفرن، اسكب القطر (الشيرة) البارد عليها مباشرة.
10. اترك الحلبة لتبرد قبل تقديمها.