أشهى الوصفات مع الخبز

المسخن: طبق دجاج شهي

وقت التحضير: 30 دقيقة

طريقة الطهي: غلي وشوي

المكونات:

• قطعتان من الدجاج المقطّع لأنصاف
• حبة متوسطة من البصل المقطّع لأرباع
• عودان من القرفة
• أربعة كيلو من البصل المفروم بشكل خشن
• عشرة فصوص من الهيل
• ملعقة كبيرة من الملح
• ثلاث قطع من ورق الغار
• ثلاثة أكواب من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ثمانية أرغفة من الخبز الإيراني
• ثلاث ملاعق كبيرة من السماق
• صنوبر مقلي، وسماق للتزيين
• لبن زبادي للتقديم

طريقة التحضير:

1. ضع الدجاج في قدر عميق، اغمره بالماء، واطهيه على نار متوسطة حتى يغلي ويتكون رغوة على السطح، تخلص منها.
2. أضف البصل، الهيل، الملح، الفلفل، ورق الغار، والقرفة، واترك الدجاج على النار حتى ينضج (حوالي 30 دقيقة).
3. ضع البصل في قدر آخر على النار حتى يذبل (دقيقتين)، ثم أضف الزيت، غطّ القدر لمدة 20 دقيقة، ثم أضف الملح، السماق، والفلفل.
4. ضع الدجاج في صينية فرن، ادهنه بزيت البصل، ثم ضع الصينية تحت الشواية حتى يحمر الدجاج.
5. غطّ الصينية بورق الألمنيوم، ثمّ ثني رغيف خبز على شكل مثلث، اغمسّه بزيت البصل، وضعّه في الصينية.
6. افرد الرغيف، وزّع البصل، السماق، والصنوبر، ثمّ اعد الصينية للشواية (3-4 دقائق).
7. قدم المسخن مع أرغفة الخبز والزبادي.

متبل الطماطم والرمان والسماق: نكهة فريدة

وقت التحضير: 45 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

الكمية: 4 أشخاص

المكونات:

• أربع حبات كبيرة من الباذنجان
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• كوب من اللبنة
• نصف كوب من لبن الزبادي
• ملح حسب الرغبة
• ثلاث حبات من الطماطم البرقوقية المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
• حبة رمان
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملعقة صغيرة من السماق المطحون أو المسحوق
• حبتان من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح
• كوب من البقلة

طريقة التحضير:

1. تحضير المتبل: شوي الباذنجان على الفحم، ثم تقشيره وإزالة البذور. تقطيع الباذنجان إلى قطع كبيرة، وخلطه مع زيت الزيتون والثوم.
2. خلط اللبنة مع اللبن الزبادي وعصير الليمون، ثم تتبيل الخليط بالملح. إضافة الخليط للباذنجان وخلط المكونات جيداً، ثم حفظ الخليط في الثلاجة.
3. تحضير سلطة الطماطم والرمان: تقطيع الطماطم إلى شرائح، ووضعها في وعاء. إضافة بذور الرمان وخلط المكونات.
4. خلط السماق، البصل الأخضر، الكمون، وزيت الزيتون، وصب الخليط على السلطة مع التقليب. إضافة البقلة على الوجه، ثم تقديم السلطة فوق المتبل.

ساندويش الفاهيتا: وجبة سريعة وشهية

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

الكمية: 6 أشخاص

صعوبة التحضير: سهلة

المكونات:

• صدر دجاج
• فلفل أحمر متوسط الحجم ومقطّع
• بصلة كبيرة مقشّرة ومقطّعة
• فلفل برتقالي متوسط الحجم ومقطّع
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض المطحون
• ملعقة كبيرة من الفاهيتا
• جبنة موزاريلا
• خبز إفرنجي طري، ومايونيز، وخردل للتزيين

طريقة التحضير:

1. قلي البصل والفلفل مع الزيت النباتي على نار عالية.
2. أضف صدر الدجاج المقطّع، وقلّب حتى تنضج المكونات وتجف.
3. رشّ البهارات وصوص الصويا، وقلّب جيداً.
4. أضف الجبنة للمقلاة.
5. قطّع الخبز بالطول، وادهنه بالمايونيز أو الخردل.
6. ضع خليط الفاهيتا في الخبز، وقدم فوراً.