فهرس المحتويات
قلاية الطماطم اللذيذة
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 10 دقائق
العدد: 4 حصص
المكونات:
- ثلاثة فصوص ثوم، مقطعة شرائح
- ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلبي
- خمس ملاعق كبيرة خل
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة نباتية
- نصف ملعقة صغيرة سماق
- نصف ملعقة صغيرة نعناع مجفف
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ثلاث حبات طماطم مقشرة ومقطعة شرائح
طريقة التحضير:
- سخني المقلاة، أضيفي الزبدة والثوم، وحمريه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي شرائح الطماطم ووزعيها في قاع المقلاة.
- رشي الملح، الفلفل، والتوابل، وأضيفي الخل.
- اطهي الخليط لمدة خمس دقائق، قدميه ساخناً.
تحضير التبولة الشهية
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 10 دقائق
العدد: 4 حصص
المكونات:
- ثلاث حزم بقدونس كبيرة
- خمس حبات طماطم
- أربعة أعواد بصل أخضر
- ربع كوب نعناع أخضر
- زيت زيتون حسب الرغبة
- نصف كوب برغل
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- عصير ليمونة
طريقة التحضير:
- اغسلي البرغل جيداً، انقعيه ثم صفيه.
- أضيفي عصير الليمون للبرغل وانقعيه لبضع دقائق.
- قطعي البقدونس والنعناع فرمًا ناعمًا بعد غسلهما.
- ضعي البقدونس والنعناع في مصفاة لتصفية الماء الزائد لمدة ساعة تقريباً.
- فرمي الطماطم والبصل فرمًا ناعمًا.
- اخلطي البقدونس، النعناع، الطماطم، والبصل مع البرغل المنقوع بالليمون.
- تبلي بالملح والفلفل قبل التقديم مباشرةً لتجنب ذبول التبولة.
- أضيفي زيت الزيتون كلمسة أخيرة. (يمكن تزيينها بأوراق خس).
الفاصولياء الخضراء بالزيت
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 10 دقائق
العدد: 4 حصص
المكونات:
- نصف كيلو فاصولياء خضراء
- بصلتان مقطعتان جوانح
- خمس حبات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
- خمسة فصوص ثوم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقة صغيرة معجون طماطم
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
طريقة التحضير:
- اغسلي الفاصولياء، شذبيها، واسلقيها في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق، ثم برديها في ماء مثلج للحفاظ على لونها وقوامها. يمكن طهيها مع باقي المكونات مباشرةً بدون سلق.
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة، أضيفي البصل مع رشة ملح، وحركيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم، الكزبرة، ومعجون الطماطم، وشوحي المكونات لمدة ثلاث دقائق.
- أضيفي الطماطم والفاصولياء مع رشة ملح.
- قدمي الطبق ساخناً، مع رشة فلفل أحمر حلبي حسب الرغبة (يمكن استبداله بفلفل أسود أو رقائق فلفل).