أشهى المقبلات: وصفات سهلة وسريعة

مجموعة من أشهى المقبلات

تُعدّ المقبلات من الأطباق الأساسية التي تُضفي لمسة جمالية على المائدة، وتُكمل نكهة الأطباق الرئيسية. فهي ليست مجرد إضافة، بل جزء لا يتجزأ من تجربة تناول الطعام. تتعدد أنواعها ما بين الخضراوات النيئة أو المطبوخة أو المخلّلة، بالإضافة إلى شوربات، ومعجنات، وأطباق أخرى مثل السمبوسة والكبة وورق العنب، لكن بكميات معتدلة. سنتعرف في هذا المقال على طريقتين لتحضير مقبلات لذيذة وسهلة.

تحضير لبن بالخيار على الطريقة اليونانية

المكونات

• حبتان من الخيار المبروش
• نصف كوب من النعناع المفروم ناعمًا
• فص من الثوم المهروس
• ٢٥٠ غرام من اللبن الزبادي
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

طريقة التحضير

1. يُصفّى الخيار المبروش للتخلص من الماء الزائد.
2. يُصفّى اللبن الزبادي أيضًا للحصول على قوام كريمي.
3. تُخلط جميع المكونات معًا جيدًا.
4. يُقدّم الطبق باردًا، وهو يُناسب بشكل خاص أطباق الدجاج المشوي.

أجنحة دجاج متبلة مقرمشة

المكونات

• ٢٤ قطعة من أجنحة الدجاج (بعد التقطيع)
• ربع كوب من الدقيق الأبيض
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من الملح
• كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي

مكونات الصلصة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ربع كوب من الخل الأبيض
• ربع كوب من الصلصة الحارة (التوباسكو)
• فص ثوم مهروس

طريقة التحضير

1. تُغسل أجنحة الدجاج جيدًا، ويُزال الطرف المدبب والجلد، ثم تُقطّع كل جناح إلى نصفين.
2. يُخلط الدقيق مع البيكينج باودر، والفلفل الأسود، والريحان، والبابريكا، والفلفل الأحمر، والملح.
3. تُغمّس أجنحة الدجاج في الخليط حتى تُغطى تمامًا.
4. يُسخّن الزيت جيدًا، ثم تُقلى الأجنحة لمدة خمس دقائق، أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
5. لإعداد الصلصة، تُذوّب الزبدة في مقلاة، ثم يُضاف السكر، ويُحرّك حتى يذوب، بعدها يُضاف الملح، والصلصة الحارة، والخل، ويُترك على النار حتى يثخن.
6. تُصفّى أجنحة الدجاج من الزيت، ثم تُضاف إلى الصلصة وتُغطى بها جيدًا قبل التقديم.

جدول المحتويات