أشهى الحلويات المغربية: وصفات سهلة وسريعة

مكونات الغريبة

• 250 غرام من الزبدة اللينة (بدرجة حرارة الغرفة).
• 250 غرام من السكر الناعم (السكر البودرة).
• 500 غرام من الدقيق الأبيض.
• كمية قليلة من اللوز المجروش للتزيين.

تحضير الغريبة

1. في وعاء كبير، اخلطي الزبدة والسكر جيداً باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى يصبح الخليط كريمياً.
2. أضيفي الدقيق تدريجياً مع العجن بأطراف الأصابع حتى تتكون عجينة لينة ويسهل تشكيلها.
3. خذي مقداراً بحجم حبة البيض من العجينة، شكّليها إلى كرة بين راحتي يديك.
4. ضعي الكرة في راحة يدك اليمنى، واجعليها مُنحنية قليلاً. بيدك اليسرى، قومي بتدوير الكرة لإعطائها شكل دوامة بحيث يكون الجزء السفلي مسطحاً والجزء العلوي هرمياً.
5. رشي اللوز المجروش على وجه كل قطعة وضعيها على صفيحة خبز مبطنة بورق الزبدة.
6. أدخلي الصفيحة إلى فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق. يجب أن تبقى قطع الحلوى بيضاء مع لون وردي خفيف من الأسفل.
7. اتركي الغريبة لتبرد تماماً قبل حفظها في علب زجاجية أو معدنية محكمة الإغلاق. يمكن الاحتفاظ بها لعدة أيام.
8. لتسهيل التصاق اللوز بالغريبة، يمكنك تبليل اللوز بقطرات من الماء قبل رشه.

مكونات حلوى البندق والشوكولاتة

• 200 غرام من الزبدة.
• كوب من السكر.
• كوب من الشوكولاتة المذابة في حمام مائي.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• 4 بيضات.
• كوب من البندق المجروش.
• كوب وربع من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من النشا.
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة ملح.

للتغطية:

• كوب من الشوكولاتة المذابة في حمام مائي.
• نصف إصبع من الزبدة.

تحضير حلوى البندق والشوكولاتة

1. قومي بإذابة الزبدة، ثم اخلطيها مع السكر والفانيليا. أضيفي صفار البيض تدريجياً مع الخفق المستمر.
2. قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وأذيبيها في حمام مائي. اتركيها لتبرد قليلاً ثم أضيفيها إلى الخليط السابق.
3. أضيفي البندق المجروش والدقيق بعد نخله. امزجي النشا مع الحليب وأضيفي البيكنج باودر والملح. استمري في التحريك بقوة حتى تتكون عجينة متجانسة.
4. ضعي العجينة في صينية خبز مغلفة بورق الألومنيوم ومدهونة بقليل من السمن.
5. أدخلي الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة مع وضع القالب في الرف السفلي.
6. أخرجي الحلوى من الفرن واتركيها لمدة 5 دقائق حتى ترتاح، ثم أخرجيها وقطعيها إلى مثلثات واتركيها لتبرد.
7. لتحضير التغطية، ضعي الشوكولاتة في حمام مائي مع الزبدة. عندما تذوب الشوكولاتة وتختلط مع الزبدة، ادهني وجه الحلوى بها.
8. رشي القليل من البندق المجروش على الوجه للتزيين.

مكونات الكريب

• 2 بيضة.
• 2 كوب من الحليب السائل.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• مربى (تمر، فراولة، مشمش) للحشو.

تحضير الكريب

1. في وعاء، ضعي الدقيق بعد نخله واصنعي حفرة في الوسط. أضيفي نصف كمية الحليب وحركي من الوسط حتى يصبح الخليط ناعماً.
2. أضيفي البيض المخفوق، بيضة تلو الأخرى، وحركي بقوة.
3. أضيفي الزيت والملح والسكر وبقية الحليب. اتركي العجينة تستريح لمدة نصف ساعة.
4. امسحي مقلاة الكريب بقطعة قماش نظيفة.
5. اغرفي مقدار ربع كوب من العجينة وحركي المقلاة في جميع الجهات. اتركيها تنضج لمدة دقيقتين.
6. عندما تتفكك أطراف الكريب من داخل المقلاة، اقلبيها بملعقة خاصة واتركيها لتنضج لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح لونها ذهبياً.
7. احشي الكريب بالمربى (مشمش أو أي نوع تفضلينه) بوضع المربى في الوسط ثم طي النصف الأول ثم طي النصف الآخر لتشكيل مثلث.