إعداد ليالي لبنان بنكهة الفستق
ليالي لبنان هي تحلية لبنانية تقليدية مشهورة، تتميز بمذاقها الغني وقوامها الكريمي. إليك طريقة سهلة لتحضيرها بنكهة الفستق الرائعة.
المكونات المطلوبة
- ستة أكواب حليب طازج.
- نصف كوب فستق حلبي مجروش.
- كوب سميد ناعم.
- نصف كوب سكر أبيض.
- ربع كوب ماء الزهر.
- للتزيين: قشطة، مكسرات مشكلة، شيرة (قطر) أو عسل، رشة جوز الهند.
خطوات التحضير
- نحضر طبق تقديم واسع ومناسب.
- في قدر واسع، نخلط الحليب، السميد، والسكر جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نضع القدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب المستمر حتى يغلي الخليط.
- نضيف ماء الزهر ونستمر في التقليب لثواني معدودة.
- نسكب ثلثي الخليط في طبق التقديم.
- نضيف الفستق الحلبي المجروش إلى بقية الخليط في القدر ونقلبه جيداً ثم نسكبه فوق الطبقة الأولى في طبق التقديم.
- نضع الطبق في الثلاجة لعدة ساعات حتى يبرد ويتماسك.
- نوزع طبقة خفيفة من القشطة على سطح ليالي لبنان.
- نرش كمية وفيرة من المكسرات المشكلة حسب الرغبة.
- تقدم ليالي لبنان باردة مع الشيرة أو القطر أو العسل.
طريقة عمل حلاوة الجبن بطعم لا يقاوم
حلاوة الجبن هي من الحلويات الشرقية الشهيرة، تتميز بمذاق الجبن الحلو والقشطة الغنية. إليك طريقة تحضيرها بسهولة في المنزل.
المكونات اللازمة
- 500 جرام جبنة عكاوي.
- كوب سميد ناعم.
- ملعقة صغيرة ماء الزهر.
- مكونات القشطة: كوب حليب مجفف، كوبان ماء، ثلاث ملاعق كبيرة دقيق، كوب قشطة، ملعقة صغيرة ماء الزهر.
- للتزيين: فستق حلبي مجروش.
كيفية التحضير
- نضع الجبن في قدر فوق حمام مائي.
- نضع القدر على نار متوسطة ونقلب الجبن حتى ينفصل عن الماء ويصبح ليناً.
- نضيف السميد ونستمر في التقليب حتى يتشرب الجبن السميد وتتكون عجينة لينة.
- نضيف نصف كوب من القطر مع التقليب حتى يتشرب القطر بالجبن والسميد وتتكون عجينة قابلة للمد ولينة.
- نضع القليل من القطر في صينية واسعة ثم نضع عجينة الجبن على القطر ونمد العجينة حتى تصبح رقيقة.
- نقطع العجينة إلى مربعات ونضع مقدار ملعقة كبيرة من القشطة في كل مربع ثم نلف العجينة على الحشو.
- نضع لفائف حلاوة الجبن في طبق للتقديم ثم نزينها بالفستق الحلبي.
طريقة عمل القشطة
- نضع الماء، الحليب والدقيق في قدر ونقلب المكونات حتى يذوب الحليب.
- نضع القدر على نار متوسطة ونقلب الحليب حتى يغلي ويصبح سميك القوام.
- نضيف القشطة والتقليب حتى تندمج القشطة مع الحليب.
- أخيراً نسكب ماء الزهر.
- نسكب القشطة في طبق مناسب ونتركها تبرد تماماً قبل الإستعمال.
تحضير المهلبية بنكهات منعشة ومميزة
المهلبية هي حلوى عربية تقليدية سهلة التحضير ومناسبة لجميع الأوقات. نقدم لك طريقة تحضيرها بنكهتين مختلفتين: المهلبية البيضاء ومهلبية البرتقال.
مكونات المهلبية البيضاء
- كوبان حليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة ماء الورد.
- أربع ملاعق كبيرة نشا.
مكونات مهلبية البرتقال
- ثلاث حبات برتقال كبيرة.
- أربع ملاعق صغيرة نشا.
- ملعقتان كبيرتان سكر.
- للتزيين: ملعقتان كبيرتان فستق حلبي مجروش.
طريقة الإعداد
- نحضر طبق أو أكواب للتقديم.
- تحضير المهلبية البيضاء: نضع الحليب، السكر، ماء الورد والنشا في قدر ونقلب المكونات بهدوء ليذوب النشا.
- تحضير مهلبية البرتقال: نعصر البرتقال.
- نضع العصير، قطعة من قشر البرتقال، النشا والسكر ونقلب المكونات بهدوء ليذوب النشا.
- نضع القدرين على النار مع التقليب بهدوء إلى أن يبدأ الخليط بالتماسك، نترك المهلبية تطهى بهدوء لمدة دقيقة بعد الغليان.
- نوزع المهلبية البيضاء بالأكواب ثم نتخلص من قشور البرتقال ثم نوزع مهلبية البرتقال في وسط المهلبية البيضاء.
- نضع المهلبية في الثلاجة لعدة ساعات لتتماسك.
- نوزع الفستق المجروش وتقدم باردة.
