جدول المحتويات
| المطبخ المغربي الأصيل |
| أطباق مغربية خفيفة ولذيذة |
| كفتة الدجاج المغربية المميزة |
| البصارة المغربية الشهية |
| بركوكش الحليب الدافئ |
عالم النكهات المغربية
يتميز المطبخ المغربي بتنوعه الغني، فهو مزيجٌ فريدٌ من الثقافات المتعددة التي سكنت أرض المغرب على مرّ العصور، بدءاً من الأمازيغ ووصولاً إلى الحضارات الأوروبية والعربية. يُعدّ من أبرز المطابخ في العالم العربي، ويتميز بطعمه المميز ونكهاته المتفردة.
سنقدم لكم في هذا المقال وصفات لثلاثة أطباق مغربية خفيفة وشهية، مثالية لتناولها في مختلف المناسبات.
مجموعة من الأطباق المغربية السهلة
تتنوع الأطباق المغربية الخفيفة، وتناسب جميع الأذواق. سنقدم لكم هنا ثلاث وصفات سهلة وسريعة التحضير.
وصفة كفتة الدجاج المغربية
المكونات:
- 400 غرام من الدجاج المفروم
- بصلة صغيرة مفرومة
- فصّان من الثوم المهروس
- حزمة صغيرة من الكزبرة المفرومة
- ملعقة صغيرة من الكمون، والكزبرة المطحونة، والبابريكا
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
مكونات الصلصة:
- بصلة صغيرة مفرومة
- ملعقة كبيرة من الزبدة، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الكركم
- فصّان من الثوم المهروس
- عصير ليمونة
- غصن من البقدونس
- نصف كوب من الماء
- كزبرة للتزيين
طريقة التحضير:
- خلط جميع مكونات الكفتة جيداً.
- تشكيل المزيج إلى كرات متوسطة الحجم، ووضعها جانباً.
- تحضير الصلصة: تشويح البصل والثوم في الزيت والزبدة، ثم إضافة الكركم والبقدونس، والتقليب لمدة ثلاث دقائق.
- إضافة الماء وتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
- وضع كرات الكفتة في الصلصة وتركها لمدة عشر دقائق.
- تتبيل الصلصة بالملح وعصير الليمون والفلفل الأسود.
- تزيين الكفتة بالكزبرة قبل التقديم.
طريقة عمل البصارة المغربية
المكونات:
- نصف كيلوغرام من الفول المجروش والبازلاء المجروشة
- بصلتان مفرومتان
- نصف كوب من البقدونس والكزبرة المفرومة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- خمسة فصوص ثوم مهروسة
- أربع ملاعق كبيرة من الكمون وزيت الزيتون
- ماء حسب الحاجة
طريقة التحضير:
- وضع جميع المكونات ما عدا البهارات في قدر على نار متوسطة.
- إضافة الماء وغلي المكونات لمدة ساعة على الأقل، مع التحقق من كمية الماء وإضافة المزيد عند الحاجة.
- هرس المكونات في الخلاط الكهربائي، ثم إعادة وضعها في القدر.
- تتبيل البصارة بالبهارات والملح، وتركها تغلي لمدة سبع دقائق إضافية.
- تزيين البصارة بالكمون وزيت الزيتون قبل التقديم.
وصفة بركوكش الحليب المغذي
المكونات:
- لتران من الحليب
- كوب من البركوكش (البرغل الخشن)
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة
- ملعقة كبيرة من حبة البركة للتزيين
طريقة التحضير:
- سلق البركوكش في الماء حتى ينضج.
- غلي الحليب مع الملح في قدر آخر.
- إضافة البركوكش المسلوق إلى الحليب وتقليبه جيداً.
- ترك المزيج يغلي لمدة خمس دقائق، ثم إضافة الزبدة وتقليبه.
- تزيين بركوكش الحليب بحبة البركة قبل التقديم.
