الكلاج بالجبنة النابلسية: وصفة شهية
الكلاج بالجبنة النابلسية من الحلويات الشرقية المعروفة بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش. إليكم طريقة تحضيرها بالتفصيل:
المكونات المطلوبة
- كوب من السمن المذاب.
- كيلو غرام من الجبنة النابلسية أو العكاوي.
- عبوة من رقائق الكلاج (البقلاوة).
- قطر (شيرة) للتقديم.
خطوات التحضير
- تقطيع الجبنة إلى مكعبات صغيرة ونقعها في الماء لعدة ساعات لإزالة الملح الزائد.
- تصفية الجبنة جيداً من الماء.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
- دهن صينية الخبز بالسمن.
- وضع طبقة من رقائق الكلاج في الصينية ودهنها بالسمن، ثم تكرار العملية حتى تغطية قاع الصينية بالكامل مع ترك بعض الرقائق للتغطية.
- توزيع الجبنة المصفاة فوق الرقائق.
- تغطية الجبنة ببقية رقائق الكلاج ودهنها بالسمن.
- تقطيع الكلاج إلى مربعات أو معينات قبل الخبز.
- خبز الكلاج في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح ذهبياً.
- إخراج الكلاج من الفرن وسقيه بالقطر وتقديمه ساخناً.
التمرية بالسميد: حلوى منزلية بسيطة
التمرية بالسميد هي حلوى فلسطينية تقليدية تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ. إليكم المكونات والخطوات:
مكونات التحضير
- سكر بودرة للتزيين.
- زيت ذرة لفرد العجينة.
مكونات العجينة
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سمن نباتي مذاب.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- نصف كوب ماء.
- كوب طحين منخول.
مكونات الحشوة
- ملعقة كبيرة ماء الزهر.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
- ثلاثة أكواب حليب سائل كامل الدسم.
- كوب سميد.
طريقة الإعداد
- عجن مكونات العجينة جيداً وتركها لترتاح لمدة ساعتين.
- تحضير الحشوة بخلط السميد، السكر، والحليب على نار متوسطة حتى يتماسك.
- إضافة ماء الزهر للحشوة وتركها لتبرد.
- فرد العجينة وتقطيعها إلى مربعات.
- وضع الحشوة في مربعات العجين وتشكيلها على شكل مغلف.
- قلي التمرية في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً.
- تزيين التمرية بالسكر البودرة وتقديمها.
الكنافة النابلسية: ملكة الحلويات الفلسطينية
الكنافة النابلسية هي واحدة من أشهر الحلويات في فلسطين والوطن العربي، وتتميز بطعمها الغني وقوامها المميز. إليكم طريقة تحضيرها:
مكونات الوصفة
- خمسمئة غرام من الجبنة العكاوي المحلاة.
- عبوة من عجينة الكنافة.
- قطر (شيرة) للتقديم.
- فستق حلبي ناعم للتزيين.
- سمن.
- صبغة الكنافة.
التحضير والتقديم
- تذويب السمن على نار متوسطة.
- تصفية الجبنة لإزالة الماء.
- خلط السمن مع صبغة الكنافة وتوزيعه في صينية الخبز.
- تقليب الكنافة مع السمن المذاب.
- توزيع الكنافة في الصينية والضغط عليها.
- توزيع الجبنة فوق الكنافة.
- وضع الصينية على نار متوسطة وتحريكها حتى تذوب الجبنة وتتحمص الكنافة.
- قلب الكنافة في طبق التقديم وسقيها بالقطر وتزيينها بالفستق الحلبي.
- تقطيع الكنافة وتقديمها ساخنة.
