محتويات
أسرار إتقان تحضير الكيك
لتحضير كيكة ناجحة، يجب الالتزام بالدقة في قياس المكونات. ترتيب خطوات الوصفة أمر بالغ الأهمية. تأكد من جودة المكونات، خاصة الخميرة، البيكنج باودر، وبيكربونات الصودا. يجب تسخين الفرن مسبقاً لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل قبل البدء بالخبز. لا تفتح باب الفرن قبل مرور نصف مدة الخبز، لتجنب هبوط الكيك. عند إخراج الكيك من الفرن، تجنب تعريضه للهواء البارد، و لا تضعه على سطح بارد. اترك الكيك في القالب لبضع دقائق قبل إخراجه.
كيكة الشوكولاتة اللذيذة
المكونات:
- 300 غرام من الشوكولاتة البيضاء
- نصف كوب كريمة سائلة
- نصف كوب زيت ذرة
- نصف كوب سكر ناعم
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- باكيت جيلي
- كوب حليب
- كوبان ونصف طحين
- 4 بيضات كبيرة
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- ادهني قالب كيك بفتحة وسطية بالزبدة، ورشي عليه الطحين.
- اخلطي الطحين، البيكنج باودر، والملح في وعاء.
- اخفقي السكر والبيض حتى يصبح الخليط هشاً.
- أضيفي بودرة الجيلي، ثم الحليب والزيت مع التقليب بلطف.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجياً مع التقليب حتى يختفي الطحين تماماً.
- اسكبي الخليط في القالب.
- اخبزي الكيك لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبياً.
- حضري الصلصة: اذيب الشوكولاتة مع الكريمة على نار هادئة، وأضيفي لون الطعام حسب الرغبة.
- وزعي الصلصة على الكيك بعد أن يبرد تماماً.
كيكة ثلاثية الألوان
وقت التحضير:
40 دقيقة
وقت الطهي:
20 دقيقة
المكونات:
- 500 مل كريمة دوبل باردة مخفوقة
- قطرة من ملون طعام أحمر
- 4 بيضات كبيرة
- 250 غرام حليب دافئ
- 300 غرام طحين متعدد الاستعمالات
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- فارماسيلي ملونة
- 200 غرام سكر أبيض
- ملعقتان كبيرتان زبدة لينة
- ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر
- 3 ملاعق كبيرة بودرة كاكاو
- ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
طريقة التحضير:
- اخلطي الطحين، البيكنج باودر، والملح.
- اذيبى الزبدة في الحليب الدافئ، وأضيفي الفانيليا.
- اخفقي البيض والسكر حتى يصبح الخليط سميكاً.
- أضيفي المكونات الجافة بالتناوب مع خليط الحليب.
- قسمي الخليط لثلاثة أقسام، وأضيفي الكاكاو لقسم، والملون الأحمر لقسم آخر.
- وزعي كل قسم في قالب متوسط الحجم.
- اخبزي الكيك لمدة 20-25 دقيقة على 180 درجة مئوية.
- لتجميع الكيك: رصي طبقات الكيك، ووزعي الكريمة المخفوقة بينها، ثم زينيها بالفارماسيلي.
