فهرس المحتويات
نقص الفيتامينات: مقدمة
تُعتبر الفيتامينات عناصر غذائية أساسية للحفاظ على صحة الجسم وسلامته. لا يستطيع الجسم إنتاجها بنفسه، ويعتمد بشكل كامل على الحصول عليها من خلال الغذاء. ولكن، في بعض الحالات، قد لا يحصل الجسم على الكمية الكافية من الفيتامينات، مما يؤدي إلى مشاكل صحية متنوعة.
يفتقر نظام غذائي العديد من الأفراد إلى الكميات الموصى بها من الفيتامينات. لذا، تمّت إضافة بعض الفيتامينات والمعادن إلى أغذية شائعة مثل الخبز والحليب. مع ذلك، حتى مع تناول كميات كافية، قد يعاني بعض الأفراد من نقص في الفيتامينات بسبب مشاكل في امتصاصها.
العوامل المؤدية لنقص الفيتامينات
يُعزى نقص الفيتامينات غالباً إلى عدم اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن. إضافة إلى سوء التغذية، هناك عوامل أخرى تساهم في نقص امتصاص الفيتامينات، منها:
- اضطرابات الجهاز الهضمي: تؤدي بعض اضطرابات الأمعاء إلى سوء امتصاص الطعام، وبالتالي نقص في الفيتامينات.
- جراحات إنقاص الوزن: قد تُعيق هذه العمليات امتصاص الفيتامينات بشكلٍ فعال.
- مشاكل الكبد وإدمان الكحول: يؤثران سلباً على عملية الأيض وتخزين الفيتامينات.
- العوامل الوراثية: قد تُسبب بعض الاضطرابات الوراثية نقصاً في امتصاص أو استخدام الفيتامينات.
- بعض الأدوية: بعض الأدوية، مثل المضادات الحيوية ومضادات الحموضة، قد تُسبب نقصاً في الفيتامينات.
- التغذية الوريدية: يُمكن أن يؤدي الاعتماد على التغذية الوريدية لفترات طويلة إلى نقص في الفيتامينات، خاصةً إذا لم يحتوِ المحلول على جميع العناصر الغذائية اللازمة.
أعراض نقص الفيتامينات
غالباً ما ترتبط أعراض نقص الفيتامينات بالإرهاق، والقلق، والاكتئاب. تختلف الأعراض باختلاف نوع الفيتامين الناقص، إليك بعض الأمثلة:
علامات نقص فيتامين أ
- جفاف الجلد، الشعر، والعيون.
- الحكة.
- تقصف الأظافر.
- زيادة قابلية الإصابة بالعدوى.
- العمى الليلي (قد يؤدي إلى العمى الكامل).
علامات نقص فيتامينات ب
- فيتامين ب1 (الثيامين): التعب، التهيج، مشاكل في الأعصاب، العضلات، القلب، والدماغ.
- فيتامين ب2 (الريبوفلافين): تشققات في زوايا الفم، بقع متقشرة على فروة الرأس.
- فيتامين ب3 (النياسين): ضعف العضلات والذاكرة، الإسهال، الاكتئاب.
- فيتامين ب5 (حمض البانتوثنيك): طفح جلدي، تشققات في زوايا الفم، وخز في اليدين والقدمين.
- فيتامين ب12: التعب، ضيق التنفس، الدوخة، وخز أو فقدان الإحساس في اليدين والقدمين، ضعف العضلات، صعوبة المشي.
- حمض الفوليك: التعب، فقر الدم، الشحوب، الدوخة، فقدان الوزن، الاكتئاب (قد يؤدي إلى عيوب خلقية عند الجنين إذا كان لدى الأم نقص خلال الحمل).
علامات نقص فيتامين ج
- نزيف والتهاب اللثة، ضعف مينا الأسنان.
- انخفاض المناعة.
- جفاف الجلد والشعر.
- نزيف الأنف.
- زيادة الوزن.
مصادر الفيتامينات وأهميتها
لكل فيتامين دور حيوي في الجسم، ونقصه يؤثر على العديد من الوظائف الحيوية. الغذاء هو المصدر الأساسي للحصول على الفيتامينات:
| الفيتامين | المصادر الغذائية | الأهمية |
|---|---|---|
| فيتامين أ | البطاطا الحلوة، الجزر، السبانخ | الرؤية، جهاز المناعة |
| فيتامين ب1 | الخبز، الحبوب الكاملة | أيض الكربوهيدرات، بعض البروتينات |
| فيتامين ب2 | الحليب، الحبوب المدعمة | تحويل الطعام إلى طاقة، إنتاج كريات الدم الحمراء |
| فيتامين ب3 | منتجات اللحوم، الأسماك، الدواجن | يساعد في عملية الهضم |
| فيتامين ب5 | الدجاج، اللحم البقري، البطاطا، الشوفان | تحويل الكربوهيدرات، البروتينات، والدهون إلى طاقة |
| فيتامين ب6 | الحمص، البطاطا، اللحوم | الأيض، تطور دماغ الأطفال |
| فيتامين ب7 | كبد الحيوانات، الفواكه، اللحوم | صنع الدهون والبروتينات |
| فيتامين ب12 | الأسماك، الدواجن، اللحوم، منتجات الألبان | إنتاج كريات الدم الحمراء |
| فيتامين ج | الفلفل الأحمر والأخضر، الكيوي، الفواكه الحمضية، الفراولة، الطماطم | حماية الخلايا، صنع الكولاجين، دعم جهاز المناعة |
| فيتامين د | زيت كبد الأسماك، منتجات الألبان، الحبوب المدعمة | العظام، العضلات، الجهاز المناعي |
| فيتامين هـ | بذور دوار الشمس، الزيوت النباتية، زبدة الفول السوداني | حماية الجسم من تلف الخلايا |
| فيتامين ك | القرنبيط، السبانخ، الكرنب | صحة العظام، تخثر الدم |
