جدول المحتويات
ما هو أرز السمك؟
أرز السمك هو طبق جانبي شهي يرافق الأطباق البحرية. يشتهر الأرز بنكهته اللذيذة التي تتخللها نكهات البهارات الخاصة بالسمك. يمكن تحضيره بمفرده أو بدفن السمك فيه.
طريقة عمل أرز سمك
المكونات
- 4 رؤوس بصل متوسطة الحجم (120غ)
- 15 حبة هيل
- 8 أضراس ثوم
- 8 قرون فلفل أخضر متوسطة الحجم (30غ)
- 3 أكواب أرز مصري
- 4 أكواب ماء
- 8 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ملعقة صغيرة كمون
- ورقة غار
طريقة التحضير
- قشري البصل وافرميه ناعمًا.
- قشري الثوم واهرسيه جيدًا.
- اغسلي الفلفل وقطّعيه طوليًا من منتصفه.
- اغسلي الأرز ثم انقعيه في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
- ضعي قدرًا على النار وأضيفي إليه الزيت واتركيه يسخن، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه مع الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي نصف كمية الثوم وقلّبيه مع الزيت والبصل حتى يصبح لونه ذهبيًا غامقًا.
- أضيفي الهيل والكمون والفلفل وورقة الغار إلى الخليط وحركي.
- أضيفي الماء إلى الخليط واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الأرز إلى الخليط مع الملح والكمون، ثم اتركيه مدة 10 دقائق على نار هادئة.
- أضيفي باقي كمية الثوم إلى الأرز، قلّبيه مع الأرز واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
- ضعي الأرز في طبق التقديم وقدميه.
نصائح
- لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو، اخفضي النار بعد الغليان.
- لتسهيل تقشير الثوم، اضغطي عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم أزيلي القشرة.
- للتخلص من رائحة البصل العالقة في اليدين، افركيها بعِرق بقدونس.
